Domowa pralina (pralin w paście)

Name: Domowa pralina (pralin w paście)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Pl
Ingredients: 120 g migdałów (lub orzechów laskowych, lub 50/50) ze skórką; 80 g cukru; 1 łyżka wody

zagłosuj teraz

Inny

łatwe

20 min

216 Kcal

Pralina jest znacznie łatwiejsza do zrobienia, niż mogłoby się wydawać! Możesz zrobić pralinę z migdałów, orzechów laskowych lub obu! Będziesz więc musiał wypróbować ten przepis (co najmniej) 3 razy, aby wybrać swój ulubiony smak ;-) Połącz go na przykład z kremem mousseline, aby wypełnić ciasto choux, a otrzymasz soczysty Paris-Brest, który zachwyci kubki smakowe wszystkich Twoich gości!

Składniki

120 g migdałów (lub orzechów laskowych, lub 50/50) ze skórką
80 g cukru
1 łyżka wody

Materiały

Mincer

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania10 min

Umieść cukier i wodę na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści i zacznie bulgotać, dodaj migdały.
Ciągle mieszaj: cukier zacznie się krystalizować. Mieszaj, aż wokół migdałów utworzy się karmel.
Wylej karmelizowane migdały na blachę wyłożoną pergaminem do pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie połam na kawałki i umieść w rozdrabniaczu.
Siekać w etapach po 30 sekund (aby uniknąć przegrzania silnika rozdrabniacza). Powstanie drobny proszek. Kontynuuj siekanie, a stopniowo utworzy się pasta.
A teraz pralina jest gotowa!