Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk!

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
19 min
426 Kcal

Penne all'arrabbiata to jeden z symboli kuchni rzymskiej, proste, ale niezwykle smaczne danie dla miłośników intensywnych smaków i wyrazistej ostrości. Przygotowuje się je szybko i bez zbędnych komplikacji: makaron ugotowany al dente podaje się z aromatycznym sosem z obranych pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek extra vergine i papryczki chili. Mimo prostoty to danie jest prawdziwą eksplozją smaku i ukłonem w stronę włoskiej tradycji. Świetnie sprawdzi się na kolację w gronie bliskich, a każdy kęs przywodzi na myśl rodzinę, przyjaciół i wspólne chwile. To także doskonały wybór na szybki, ale smaczny posiłek, który nie wymaga rezygnacji z jakości ani przyjemności płynącej z dobrego jedzenia. Przygotuj krok po kroku doskonale zbalansowane penne all'arrabbiata!

Składniki

2

Potrzebne przybory

  • Miska
  • Garnek
  • Patelnia
  • Widelec

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Czas gotowania14 min
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 1Doprowadź osoloną wodę w garnku do wrzenia, aby ugotować makaron. W międzyczasie przełóż obrane pomidory do miski i rozgnieć je widelcem, aż uzyskasz gęstą, gruboziarnistą masę.
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 2Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj ząbek czosnku i posiekaną papryczkę chili. Podsmażaj przez kilka minut na małym ogniu, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 3Dodaj rozgniecione pomidory, przykryj patelnię i duś sos przez około 14 minut, od czasu do czasu mieszając. Na ostatnie dwie minuty zdejmij pokrywkę, aby sos odparował i zgęstniał.
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 4Gdy sos będzie prawie gotowy, ugotuj makaron w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, przestrzegając czasu gotowania wskazanego na opakowaniu.
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 5Gdy makaron będzie al dente, wyjmij czosnek z sosu. Odcedź makaron i przełóż go bezpośrednio na patelnię z sosem all'arrabbiata. Krótko wymieszaj, aby dobrze połączył się z sosem.
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 6Dodaj posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.
  • Penne all'arrabbiata: rozgrzewający włoski klasyk! - Przygotowanie krok 7Penne all'arrabbiata są gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czy penne all'arrabbiata można przygotować wcześniej?

Sos do penne all'arrabbiata można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez dwa dni. Przed podaniem wystarczy ugotować makaron, podgrzać sos i wymieszać oba składniki.
Penne all'arrabbiata to tradycyjne danie rzymskie, które dzięki prostocie i wyrazistemu smakowi zyskało popularność w całych Włoszech i za granicą. Przygotowuje się je z makaronu, zazwyczaj penne, podawanego z pikantnym sosem na bazie pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek, papryczki chili i natki pietruszki.
Nazwa „arrabbiata” pochodzi od włoskiego słowa „arrabbiato”, które oznacza „rozgniewany” lub „poirytowany”. Danie zawdzięcza ją pikantnemu smakowi, według żartobliwego wyjaśnienia ostrość może „rozgniewać” podniebienie.
Tradycyjnie używa się penne rigate, które dobrze zatrzymują sos. Można jednak sięgnąć także po inne krótkie makarony, takie jak rigatoni, mezze maniche, fusilli czy tortiglioni.
Tak. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz użyć suszonej papryczki chili.
Można zmniejszyć ilość papryczki chili lub użyć jej łagodniejszej odmiany.
Tak, podstawowa wersja penne all'arrabbiata jest wegańska, ponieważ nie zawiera mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego. Warto jedynie pamiętać, że w niektórych wersjach dania można dodać opcjonalnie starty ser.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 426Kcal
  • Węglowodany: 62.2g
  • Tłuszcze: 9.7g
  • Tłuszcze nasycone: 1.5g
  • Białka: 13g
  • Błonnik: 6.1g
  • Cukry: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Informacje żywieniowe na 1 porcję (314g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: