Faszerowane bakłażany zapiekane z mozzarellą

Składniki

• 2 bakłażany
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Farsz:

• 250 g mielonej wołowiny (lub innego mięsa mielonego)
• 1/2 słodkiej papryki (opcjonalnie)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 20 g świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• pieprz cayenne lub papryka z Espelette
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• około 80 g startej mozzarelli

Potrzebne przybory

• rozdrabniacz kuchenny
• nóż
• łyżka
• deska do krojenia
• papier do pieczenia
• patelnia

Przygotowanie

• Umyj bakłażany i przekrój je wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ i odłóż go na bok.
• Ułóż połówki bakłażanów na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj ich wnętrze oliwą z oliwek.
  
• Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
• Włóż paprykę, cebulę, czosnek i bazylię do rozdrabniacza. Dodaj sól, pieprz i pieprz cayenne lub paprykę z Espelette. Posiekaj całość dość grubo, tak aby pozostały niewielkie kawałki.
  
• Wymieszaj posiekane składniki z mielonym mięsem.
• Usmaż farsz na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i kawałkami miąższu bakłażana.
  
• Napełnij połówki bakłażanów farszem i posyp startą mozzarellą.
• Piecz przez 35 minut w temperaturze 180°C.
  
• Gotowe! Podawaj na przykład z sałatką lub ryżem :-)

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis