Ciasto Red Velvet specjalnie na Halloween!

Składniki

Składniki na 3 biszkopty:

• 300 g mąki pszennej
• 16 g niesłodzonego kakao w proszku
• 120 ml oleju słonecznikowego
• 250 g cukru
• 2 jajka
• 5 g sody oczyszczonej
• 4 g octu (białego, winnego)
• 1 łyżeczka czerwonego barwnika w żelu
• 10 g ekstraktu waniliowego

Mleko ribot:

• 250 ml mleka
• 10 ml soku z cytryny

Na krem maślany:

• 125 g miękkiego masła
• 300 g cukru pudru
• 125 g serka Philadelphia

Do dekoracji:

• Sos malinowy

Materiały

• 3 formy o średnicy 15 cm (lub 1 forma)
• 1 robot kuchenny z końcówką do ubijania (lub 1 mikser ręczny)
• 1 łopatka
• 1 elastyczny skrobak do ciasta
• 1 sito
• 1 nóż strunowy do przekrawania biszkoptu
• 1 kratka
• folia spożywcza
• 1 obrotowa patera do tortów
• 2 kartonowe krążki o średnicy 16 cm

Przygotowanie

• Aby przygotować mleko ribot: Wlać sok z cytryny do miski z mlekiem i odstawić na około dziesięć minut.
• W międzyczasie dodaj olej, cukier i jajka do miski miksera. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna.
  
• W innej misce przesiej mąkę i kakao. Zmniejsz prędkość miksera i stopniowo dodawaj na przemian mieszankę mąki z kakao oraz mleko ribot.
• W misce wymieszaj ocet z sodą oczyszczoną, a następnie dodaj tę mieszankę do ciasta. Następnie dodaj aromat waniliowy i barwnik spożywczy.
  
• Ciasto rozdzielić na 3 natłuszczone masłem formy o średnicy 15 cm i piec w piekarniku przez 25–30 minut w temperaturze 180°C (jeśli dysponujesz tylko jedną formą tego rozmiaru, należy upiec ciasto w trzech osobnych partiach).
• Przed wyjęciem z formy należy poczekać, aż ciasto ostygnie, aby się nie poparzyć, a następnie wyjąć ciastka na kratkę i poczekać, aż całkowicie ostygną.
  Owinąć je osobno w folię spożywczą i włożyć do lodówki na noc.
  
• Następnego dnia: Wrzuć zmiękczone masło do miski miksera, a następnie dodaj przesiany cukier puder. Gdy masa podwoi swoją objętość, dodaj ser Philadelphia i kontynuuj ubijanie przez 5 minut na średnich obrotach. Gotowy krem przechowuj w lodówce.
• Wyjmij ciastka z lodówki i odetnij ich górną część, upewniając się, że wszystkie trzy mają tę samą wysokość (możesz użyć noża strunowego, jak na zdjęciu, lub zwykłego noża, jeśli go nie masz).
  
• Na środku kartonowego krążka nałóż odrobinę kremu, a następnie umieść go na obrotowej tacy przeznaczonej do wypieków. Umieść pierwszy blat na podstawie.
• Na powierzchnię pierwszej warstwy ciasta nałóż kilka łyżek kremu maślanego i równomiernie rozprowadź go za pomocą łopatki. Następnie ułóż drugą warstwę ciasta i powtórz tę czynność.
  
• Weź ostatnią warstwę ciasta i ułóż ją spodem do góry na pozostałych dwóch. Dodaj kilka łyżek kremu maślanego, a następnie rozprowadź krem na całym torcie za pomocą łopatki, aby wygładzić wszelkie nierówności. Gdy ciasto będzie już gładkie, odstaw je do lodówki na 30 minut.
• Wyjmij ciasto z lodówki i wykończ polewę, używając całego pozostałego kremu maślanego (możesz posłużyć się łopatką, aby uzyskać gładką powierzchnię).
  
• Dekoracja na Halloween: Wylej sos malinowy na wierzch i pozwól mu spływać po bokach. Na koniec wbij duży nóż w środek.
• I gotowe – wasze halloweenowe ciasto Red Velvet jest gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis