Jak zrobić deskę serów?

Składniki

• Comté
• Beaufort
• Bleu d’Auvergne
• Brie
• Munster
• Saint-Marcellin
• Ossau-Iraty

Dodatki:

• dżem z czarnych wiśni
• miód truflowy (lub zwykły miód)
• chleb
• suszone morele
• białe winogrona

Materiały

• 1 deska
• 1 nóż do sera

Przygotowanie

• Pokrój Beaufort na małe trójkąty.
• Pokrój Comté w małe słupki.
  
• Pokrój sery Ossau Iraty, Bleu d'Auvergne i Brie na duże trójkąty.
• Pokrój Munster i Saint Marcellin w trójkątne plastry.
  
• Ułóż wszystko na desce lub talerzu, a następnie dodaj miód truflowy (lub klasyczny miód), konfiturę z czarnej wiśni i łyżeczki.
• Ułóż wszystko na desce lub łupkowej płytce, a następnie dodaj miód truflowy (lub zwykły miód), dżem z czarnych wiśni i łyżeczki. Ułóż białe winogrona, suszone morele i kromki chleba w wolnych miejscach. I gotowe! Deska jest gotowa!
  

Obserwacje

Czym zastąpić sery na desce?
- Sery twarde (Comté, Beaufort): Abondance, Tomme de Savoie, Cheddar…
- Sery niebieskie lub z przerostem niebieskiej pleśni (Bleu d’Auvergne): Fourme d’Ambert, Roquefort, Gorgonzola...
- Sery miękkie z białą, pleśniową skórką (Brie): Camembert, Chaource…
- Sery miękkie z mytą skórką (Munster): Patachouffe, Vacherin Mont d’Or…
- Sery kozie (Saint-Marcellin): Chabichou, Crottin…
- Sery owcze (Ossau-Iraty): Petit Basque, Folie Bergère…
- Sery półtwarde: Saint-Nectaire, Petit Livarot…
Możesz także przygotować deskę z serami z jednego regionu (na przykład z Pirenejów) albo deskę z serami z określonego rodzaju mleka, na przykład z serami kozimI.

Ile sera przygotować na deskę?
Ilość zależy od tego, czy deska będzie podana na koniec posiłku, czy ma być daniem głównym. Oto wskazówki:
* Deska serów na koniec posiłku: od 60 do 100 g na osobę
* Deska serów jako posiłek: od 200 do 250 g na osobę
* Deska serów i wędlin jako posiłek: od 150 do 200 g na osobę

Czy sery mają swoje sezony?
Tak, sezonowość sera zależy od okresu, w którym rodzą się zwierzęta, a tym samym zaczynają dawać mleko. Kozy dają mleko tylko od wiosny do jesieni. Trzeba jednak wziąć pod uwagę także dojrzewanie serów, które może trwać dość długo! Poproś o radę sprzedawcę serów, który pomoże Ci wybrać najlepsze sery ;-)

Z czym podawać deskę serów?
Naszą deskę podaliśmy z białymi winogronami, suszonymi morelami, dżemem z czarnych wiśni (idealnym do sera owczego), miodem truflowym (możesz oczywiście użyć zwykłego miodu) oraz kromkami chleba, które świetnie pasują do serów i pozwalają przygotować pyszne kanapki!
Możesz także dodać wędliny, aby przygotować obfitą deskę serów i wędlin!

Przyjmuję kobietę w ciąży. Jakie sery kupić na deskę?
Kobiety w ciąży mogą spożywać sery z mleka pasteryzowanego.

Deska serów: na deser czy na aperitif?
Na obie okazje! Możesz przygotować deskę serów na aperitif, na przykład z wędlinami, albo podać ją podczas posiłku: po daniu głównym, tuż przed deserem.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis