Name: Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g krótkiego makaronu; 300 g oczyszczonej dyni; 250 g grzybów; 60 g startego sera Parmigiano Reggiano; 2 ząbki czosnku; 1 gałązka rozmarynu; 50 ml wytrawnego białego wina; oliwa z oliwek do smaku; sól do smaku; pieprz do smaku; 400 ml mleka; 35 g masła; 35 g mąki typu 00; sól do smaku; gałka muszkatołowa do smaku; pieprz do smaku

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

50 min

Wegetariańska zapiekanka makaronowa z dynią i grzybami to jedna z tych potraw, które od razu przywodzą na myśl jesień i wspólne obiady. Kremowa i sycąca, z pyszną, złocistą skórką na wierzchu, podbija serca już od pierwszego kęsa dzięki kontrastowi między słodyczą dyni a intensywnym smakiem grzybów. Kremowy sos beszamelowy łączy wszystkie smaki i sprawia, że każdy kęs jest delikatny i apetyczny, a parmezan nadaje potrawie wyrazisty smak i złocistą, zapiekaną skórkę, przez co trudno poprzestać na jednej porcji. To bogate i sycące danie wegetariańskie, idealne, gdy mamy ochotę podać na stół coś ciepłego, pachnącego i wyjątkowego. Idealna na niedzielny obiad, rodzinną kolację lub spotkanie z gośćmi, ta zapiekanka makaronowa z dynią i grzybami może być przygotowana z wyprzedzeniem i wstawiona do piekarnika tuż przed podaniem. Prosty, ale efektowny przepis, idealny do wykorzystania sezonowych składników i podania kremowego, nieodpartego dania na pierwsze danie. Poznajcie przepis krok po kroku i przygotujcie tę zapiekankę sami!

Przygotowanie

Czas przygotowania25 min

Gotowania25 min

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym - Przygotowanie krok 1

Oczyść grzyby, usuwając ziemistą część, a następnie przetrzyj je wilgotnym papierem i pokrój w plasterki. Obierz dynię, usuń pestki i włókna, a następnie pokrój ją w kostkę.

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym - Przygotowanie krok 2

Szybko podsmaż dynię na odrobinie oliwy z dodatkiem czosnku i rozmarynu. Posól i popieprz, a następnie dodaj trochę wody i przykryj. Gotuj łącznie przez około 15 minut, dodając podczas gotowania po trochu wodę, aż dynia będzie miękka, ale nadal zachowa swoją konsystencję.

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym - Przygotowanie krok 3

Podsmaż grzyby na innej patelni z oliwą i czosnkiem na dużym ogniu. Dodaj białe wino, poczekaj, aż wyparuje, a na koniec dopraw solą i pieprzem.

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym - Przygotowanie krok 4

Usuń czosnek i rozmaryn z dyni oraz czosnek z grzybów. Odłóż dynię i grzyby na bok do momentu wymieszania ich z makaronem.

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym - Przygotowanie krok 5

Zagotuj dużą ilość osolonej wody i rozgrzej piekarnik statyczny do 200 °C. Ugotuj makaron i odcedź go 4–5 minut przed końcem gotowania, zachowując niewielką ilość wody.

Zapiekanka makaronowa z dynią, grzybami i sosem beszamelowym - Przygotowanie krok 6

Przygotować sos beszamelowy, roztapiając masło, dodać mąkę i mieszać przez 1 minutę. Wlewać mleko stopniowo, doprowadzić do zagęszczenia i doprawić solą oraz gałką muszkatołową.