Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
40 min

To palak tofu to kremowe curry ze szpinakiem, inspirowane słynnym indyjskim daniem palak paneer. Paneer został tu zastąpiony złocistym tofu, polanym aksamitnym sosem ze szpinaku, pomidorów i przypraw. Aromatyczny i łatwy w przygotowaniu przepis wegetariański, idealny do ryżu basmati lub chleba naan.

Składniki

4

Na sos beszamelowy:

Materiały

  • Duża patelnia lub głęboka patelnia
  • Mały rondel
  • Mikser lub blender
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Trzepaczka
  • Łopatka lub drewniana łyżka

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Gotowania25 min
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 1Aby przygotować sos beszamelowy, podgrzej oliwę z oliwek na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez około 1 minutę.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 2Stopniowo wlewaj mleko sojowe, jednocześnie ubijając. Dopraw solą i pieprzem, a w razie potrzeby dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 3Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki oraz kremowy. Odstaw.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 4Opłucz szpinak, a następnie podsmażaj go przez kilka minut na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się miękki.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 5Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie zmiksuj szpinak z przecierem pomidorowym i mieloną kolendrą, aż uzyskasz dość gładki sos.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 6Osusz tofu, pokrój je w kostkę, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości oleju przez około 6 minut, regularnie je obracając. Odłóż na bok.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 7Na tej samej patelni podsmaż cebulę na odrobinie oleju. Dodaj imbir, czosnek, garam masala i kmin rzymski, a następnie smaż jeszcze przez około 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 8Wlej zmiksowaną mieszankę na patelnię, dodaj kurkumę, posól i popieprz. Wymieszaj i dodaj odrobinę wody, jeśli sos wydaje ci się zbyt gęsty.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 9Dodaj sos beszamelowy, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 10Delikatnie dodaj złociste kostki tofu i gotuj pod przykryciem przez około 3 minuty.
  • Palak tofu: indyjskie curry ze szpinakiem i tofu - Przygotowanie krok 11Podawaj gorące palak tofu z ryżem basmati lub chlebkiem naan. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakiego tofu użyć do palak tofu?

Najlepiej sprawdzi się twarde lub bardzo twarde tofu, które zachowuje kształt podczas gotowania i łatwo się rumieni, nie rozpadając się.
Tak, jeśli zawiera dużo wody. Osuszenie lub lekkie odciśnięcie tofu ułatwi jego zrumienienie.
Tak. Rozmroź go i dokładnie odsącz przed zmiksowaniem, aby sos nie był zbyt rzadki.
Miksuj szpinak z przecierem pomidorowym i mieloną kolendrą wystarczająco długo. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę wody.
Nadaje curry kremową konsystencję i łagodzi smak przypraw.
Dodaj szczyptę chili w proszku lub odrobinę pasty chili, według uznania.
Tak. Można przygotować je dzień wcześniej, a przed podaniem delikatnie podgrzać.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. W razie potrzeby podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub mleka roślinnego.

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Christelle GaryChristelle Gary
Jako miłośniczka sportu i wegetarianka uwielbiam podejmować wyzwania: tworzyć dania roślinne, które są bogate w białko, a przy tym nie nadwyrężają budżetu! Moja misja w Ptitchef? Udowodnić, że rośliny strączkowe mogą być smaczne, kreatywne i naprawdę nie do odparcia. Ciecierzyca, soczewica i fasola niech się mają na baczności!

Komentarze

Oceń ten przepis: