Gołąbki z wieprzowiną i pastą gochujang w sosie miodowo-sezamowym

Składniki

Na gołąbki:

• 8 dużych liści kapusty
• 400 g mielonej wieprzowiny
• 100 g ugotowanego ryżu
• 2 dymki
• 1 ząbek czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 czubata łyżeczka pasty gochujang
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Na sos:

• 1 czubata łyżeczka pasty gochujang
• 1½ łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 100 ml wody

Do podania:

• Ziarna sezamu
• Szczypiorek

Potrzebne przybory

• Duży garnek
• Naczynie żaroodporne
• Miska
• Nóż
• Deska do krojenia
• Łyżka

Przygotowanie

• Delikatnie oddziel 8 dużych liści kapusty. Włóż je do dużego garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez około 3 minuty, aż zmiękną na tyle, by można je było zwinąć.
• Odcedź liście i odstaw na kilka minut, żeby przestygły.
  
• Drobno posiekaj czosnek i imbir. Dymkę pokrój w cienkie plasterki.
• W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę z ugotowanym ryżem, czosnkiem, imbirem, dymką, pastą gochujang, sosem sojowym i olejem sezamowym, aż powstanie jednolity farsz.
  
• Spłaszcz lub odetnij najgrubszą część głównego nerwu liścia. Na środku każdego liścia ułóż około 2 łyżki farszu. Zagnij boki do środka, a następnie ciasno zroluj liść, formując mały pakiecik.
• Rozgrzej piekarnik do 180 °C. W misce wymieszaj pastę gochujang, miód, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i 100 ml wody.
  
• Wlej odrobinę sosu na dno naczynia żaroodpornego. Ułóż gołąbki miejscem złączenia do dołu, a następnie polej je pozostałym sosem.
• Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 30–35 minut.
  
• Zdejmij pokrywkę, polej gołąbki sosem z naczynia, a następnie piecz jeszcze 10 minut, aż sos się zredukuje i zacznie się karmelizować.
• Posyp sezamem i dymką pokrojoną w cienkie plasterki. W razie potrzeby dodaj odrobinę kolendry i podawaj na gorąco.
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis