Chrupiący strudel z dynią Hokkaido i fetą

Składniki

Na nadzienie:

• 800 g dyni Hokkaido
• 200 g fety
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 100 ml bulionu warzywnego, w razie potrzeby jeszcze do 50 ml
• 1 łyżeczka ras el-hanout

Na strudel:

• 1 duży arkusz ciasta francuskiego (lub dwa mniejsze)
• 1 jajko
• 1 garść pestek dyni

Na sos:

• ½ pęczka szczypiorku
• 250 g kremowego twarogu lub serka naturalnego
• sól do smaku
• pieprz

Potrzebne przybory

• Miska
• Deska do krojenia
• Duża patelnia
• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Pędzelek kuchenny

Przygotowanie

• Umyj dynię Hokkaido, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na kostkę 1–2 cm. Cienką skórkę Hokkaido można pozostawić; inne odmiany z twardą skórką obierz.
• Obierz, a następnie drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej olej na dużej patelni i podsmażaj je przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
  
• Dodaj dynię i najpierw 100 ml bulionu warzywnego. Duś około 15 minut do miękkości, dolewając więcej tylko w razie potrzeby. Następnie odkryj patelnię i odparuj całą nadmierną ilość płynu.
• W międzyczasie pokrój fetę w drobną kostkę.
  
• Rozgrzej piekarnik do 200 °C góra-dół lub 180 °C z termoobiegiem. Dodaj ras el-hanout do dyni, całkowicie ostudź nadzienie i delikatnie wmieszaj fetę.
• Rozwiń zimne ciasto francuskie na papierze do pieczenia. Całkowicie wystudzone i niezbyt wilgotne nadzienie ułóż wzdłuż środka, zostawiając margines na zamknięcie. Zwiń, zlep końce i połóż łączeniem do dołu. W razie potrzeby zrób dwa mniejsze strudle.
  
• Posmaruj roztrzepanym jajkiem, zrób kilka nacięć na parę i posyp pestkami dyni. Piecz około 30 minut w 200 °C góra-dół lub 180 °C z termoobiegiem, aż ciasto będzie złote i chrupiące również od spodu.
• Posiekaj szczypiorek i wymieszaj z kremowym twarogiem lub serkiem naturalnym. Dopraw ostrożnie solą i pieprzem; feta już jest słona. Sos przechowuj w chłodzie do podania.
  
• Wyjmij strudel, odstaw na kilka minut i pokrój na cztery porcje. Podawaj ciepły z sosem twarogowo-szczypiorkowym.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis