Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa

zagłosuj teraz
Przystawki
łatwe
40 min
193 Kcal

Jeśli lubicie kremowe zupy z kawałkami grzybów, ta powinna Wam przypaść do gustu! To węgierska zupa grzybowa, czyli „gombaleves”, doprawiona papryką i koperkiem. Pieczarki rumienią się z cebulą, a zupa powoli gotuje na małym ogniu. Na koniec dodaje się gęstą śmietanę i odrobinę soku z cytryny. Nie trzeba używać blendera, całość przygotowuje się w jednym garnku! Podawajcie ją gorącą, w dużych miskach, z opieczonym pieczywem do maczania. To prosty sposób na urozmaicenie codziennego menu i smaczny pomysł na chłodne wieczory ;)

Składniki

4

Potrzebne przybory

  • Garnek
  • Deska do krojenia

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Czas gotowania35 min
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 1Cebulę pokrój w cienkie piórka, a pieczarki w plasterki.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 2Podsmaż cebulę na maśle przez 3 minuty na średnim ogniu.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 3Dodaj pieczarki i smaż je przez 8–10 minut, aż się zarumienią.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 4Dodaj paprykę i mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby obtoczyć pieczarki w przyprawach i mące.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 5Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 6Dodaj mleko i sos sojowy. Gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zupa zgęstnieje.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 7Zdejmij garnek z ognia i dodaj śmietanę, sok z cytryny, koperek, sól oraz pieprz.
  • Prosta i kremowa węgierska zupa pieczarkowa - Przygotowanie krok 8No i gotowe! ;)

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakich grzybów użyć do węgierskiej zupy?

Białe pieczarki doskonale nadają się do tej zupy. Ich łagodny smak świetnie komponuje się z papryką, koperkiem i gęstą śmietaną. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można też połączyć różne gatunki grzybów, na przykład boczniaki i pieczarki brązowe.
Jeśli zupa jest zbyt rzadka, gotuj ją jeszcze przez kilka minut bez przykrycia. Możesz też dodać łyżeczkę mąki rozprowadzonej w zimnym mleku, a następnie gotować zupę jeszcze chwilę, żeby zgęstniała i nie powstały grudki.
Tak, gęstą śmietanę można zastąpić śmietanką owsianą lub sojową, aby przygotować wersję bez nabiału. Trzeba wtedy zastąpić również masło i mleko. Alternatywą jest jogurt grecki. Dodaj go po zdjęciu zupy z ognia, aby się nie zwarzył.
Papryka to jedna z najbardziej charakterystycznych przypraw kuchni węgierskiej. Nadaje zupie czerwonopomarańczowy kolor i łagodny smak, który w zależności od rodzaju papryki może być lekko wędzony. Słodka papryka szczególnie dobrze komponuje się z grzybami i koperkiem, nie nadając zupie ostrości.
Tak, tę kremową zupę można przygotować dzień wcześniej. Aromaty grzybów, papryki i koperku zdążą się rozwinąć. Podgrzej ją na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby gęsta śmietana się nie zwarzyła.
Po szybkim schłodzeniu przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Można ją zamrozić, ale po rozmrożeniu śmietana i mleko mogą zmienić jej konsystencję. Podczas podgrzewania dobrze wymieszaj zupę, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 193Kcal
  • Węglowodany: 11.7g
  • Tłuszcze: 11.9g
  • Tłuszcze nasycone: 7.2g
  • Białka: 6.9g
  • Błonnik: 5g
  • Cukry: 5.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Informacje żywieniowe na 1 porcję (345g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktor naczelny, który nie może się doczekać zimy, aby jeść fondue! Pasjonatka gastronomii i zawsze w poszukiwaniu nowych kulinarnych perełek, najpierw studiowałam prawo, zanim wróciłam do swojej pierwszej miłości: smaku dobrych produktów i przyjemności dzielenia się przy stole :)

Komentarze

Oceń ten przepis: