Prosta, zdrowa i kolorowa sałatka z kuskusem

Name: Prosta, zdrowa i kolorowa sałatka z kuskusem
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g kuskusu średnioziarnistego; 400 g wody; 7 łyżek oliwy z oliwek; 400 g czerwonej fasoli (odsączonej); 1 pomidor; 1 marchewka; 2 białe cebule; Około 12 rzodkiewek; 1/2 pęczka natki pietruszki; 3 łyżki octu jabłkowego; Sól; Pieprz

zagłosuj teraz

Przystawki

łatwe

45 min

236 Kcal

Przepisów na łatwe i zdrowe dania nigdy za wiele, prawda? Zwłaszcza gdy chcemy przygotować coś, co wystarczy na kilka posiłków. Dlatego proponujemy wykorzystać kuskus do przygotowania sałatki z kuskusem! Sezonowe warzywa i czerwona fasola, będąca źródłem białka roślinnego, sprawiają, że to pełnowartościowy posiłek. Całość dopełnia aromatyczna świeża natka pietruszki.

Potrzebne przybory

Miska
Deska do krojenia
Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas odpoczynku30 min

Wsyp kuskus do miski, dodaj wodę i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
Po tym czasie kuskus napęcznieje. Wymieszaj go widelcem, a następnie wstaw miskę do lodówki na 20 minut, aby kuskus ostygł.
W międzyczasie przygotuj dodatki. Obierz marchewkę i pokrój ją w kostkę. Tak samo pokrój pomidora. Umyj rzodkiewki i pokrój je w plasterki. Drobno posiekaj cebule i natkę pietruszki. Odsącz ugotowaną czerwoną fasolę.
Gdy kuskus ostygnie, dodaj do miski czerwoną fasolę, marchewkę, pomidora, rzodkiewki, cebule i natkę pietruszki.
Dodaj 6 łyżek oliwy z oliwek i 3 łyżki octu jabłkowego. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i w razie potrzeby skoryguj smak. Smacznego!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przechowywać tę sałatkę?

Możesz przechowywać ją w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 3 dni.

Czym zastąpić natkę pietruszki?

Możesz zastąpić ją kolendrą.

Jakich warzyw użyć?

Możesz przygotowywać tę sałatkę przez cały rok, wykorzystując sezonowe warzywa! Wiosną i latem dodaj ogórka, cukinię lub melona, a jesienią i zimą dynię upieczoną w piekarniku albo ugotowaną na parze.

Czym wzbogacić sos?

Możesz dodać do niego sok z cytryny, a nawet limonki, aby nadać mu lekko kwaskowy smak. Jeśli chcesz, by sałatka była chrupiąca, dodaj migdały, pistacje lub orzechy laskowe!

Kiedy podawać sałatkę z kuskusem?

To idealne danie do zapakowania do słoika lub pudełka na lunch i zabrania do pracy. W ciepłe dni świetnie sprawdzi się również na pikniku.

Czy mogę dodać do tej sałatki białko zwierzęce?

Oczywiście! W tej wersji sałatka jest wegetariańska, a źródłem białka jest czerwona fasola. Możesz też dodać pokrojonego w kostkę kurczaka lub rozdrobnionego tuńczyka.