Domowe libańskie rikakaty z air fryera
zagłosuj teraz
Masz ochotę na chrupiącą przekąskę z ciągnącym się serowym nadzieniem, którą przygotujesz w kilka minut? Te domowe libańskie rikakaty z air fryera szybko staną się hitem na Twoim stole! Te pyszne serowe roladki, charakterystyczne dla bliskowschodnich mezze, zachwycają ultrachrupiącą skórką i ciągnącym się wnętrzem z mozzarellą i serem akawi, delikatnie doprawionym świeżą natką pietruszki. Dobra wiadomość? Nie trzeba ich smażyć w głębokim tłuszczu! Dzięki pieczeniu w air fryerze rikakaty są złociste i lżejsze, a przy tym zawierają znacznie mniej tłuszczu. Są łatwe w przygotowaniu, idealne do podania na wspólny stół i można je dopasować do własnych upodobań. Sprawdzą się jako przekąska, przystawka lub część wspólnej kolacji. Przygotuj arkusze ciasta brick, zwiń rikakaty i ciesz się ich chrupkością!
Składniki
8
Potrzebne przybory
- Frytkownica beztłuszczowa (air fryer)
- pędzelek
Przygotowanie
Czas przygotowania10 min
Czas gotowania8 min
Wymieszaj startą mozzarellę, ser akawi (lub fetę bądź ser z mleka krowiego), natkę pietruszki i pieprz.
Ułóż arkusz ciasta brick na blacie i nałóż na środek 2 łyżki nadzienia.
Zagnij oba boczne rogi do środka.
Zagnij dolny róg, a następnie zwiń całość, pozostawiając górny róg niezawinięty.
Wymieszaj mąkę z wodą i posmaruj mieszanką górny róg (możesz zastąpić ją roztrzepanym jajkiem).
Dokończ zwijanie arkusza ciasta.
Ułóż roladki z ciasta brick na ruszcie air fryera i spryskaj je olejem lub posmaruj olejem za pomocą pędzelka. Piecz przez 8 minut w temperaturze 190°C w trybie Air Fry, obracając je w połowie pieczenia.
Gotowe! Można podawać.
FAQ ❓
Czym są libańskie rikakaty?
Rikakaty to chrupiące roladki przygotowywane z arkuszy ciasta brick lub ciasta filo, tradycyjnie nadziewane serem i świeżymi ziołami. Są popularne w kuchni libańskiej i często podaje się je jako mezze, przystawkę lub przekąskę. Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, są wyjątkowym przysmakiem.
Jakiego sera użyć do przygotowania serowych rikakatów?
Idealne połączenie to starta mozzarella i akawi: mozzarella sprawia, że nadzienie jest ciągnące się, a akawi nadaje mu lekko słony smak typowy dla Bliskiego Wschodu. Jeśli nie masz sera akawi, możesz użyć fety lub sera z mleka krowiego. Pamiętaj, by dostosować ilość przypraw do słoności wybranego sera.
Jak zawijać arkusze ciasta brick, żeby rikakaty nie otworzyły się podczas pieczenia?
Przed zwinięciem arkusza zagnij oba boczne brzegi do środka. Aby skleić roladkę, posmaruj jej końcówkę mieszanką mąki i wody albo roztrzepanym jajkiem. Dzięki temu rikakaty nie otworzą się podczas pieczenia w air fryerze.
Jak prawidłowo upiec rikakaty w air fryerze?
Ułóż roladki w jednej warstwie na ruszcie air fryera, tak aby na siebie nie zachodziły. Lekko spryskaj je olejem, aby ładnie się zrumieniły. Piecz około 8 minut w temperaturze 190°C w trybie Air Fry, obracając je w połowie pieczenia, by równomiernie się zarumieniły i były idealnie chrupiące.
Czy rikakaty można upiec w tradycyjnym piekarniku?
Tak, możesz piec je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 12–15 minut, aż dobrze się zarumienią. Lekko posmaruj je olejem, aby uzyskać chrupiący efekt zbliżony do smażenia, ale lżejszy.
Czy rikakaty można przygotować wcześniej?
Możesz zawinąć je kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem, aby arkusze ciasta brick nie wyschły. Można je również zamrozić przed upieczeniem, a następnie włożyć bezpośrednio do air fryera bez rozmrażania, nieco wydłużając czas pieczenia.
Jak zapobiec wysuszeniu rikakatów?
Nie piecz ich zbyt długo i nałóż odpowiednią ilość nadzienia, aby środek pozostał miękki i ciągnący się. Lekkie spryskanie zewnętrznej strony olejem pomoże zachować chrupkość, nie wysuszając ciasta brick.
Jak przechowywać domowe libańskie rikakaty?
Można przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby znów były chrupiące, podgrzej je przez kilka minut w air fryerze lub piekarniku. Unikaj mikrofalówki, która zmiękczy ciasto.
Sprzęt do gotowania
frytkownica powietrzna
Informacje dodatkowe
Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
przeciw marnowaniu
Podobne przepisy
Domowe grissini z ziołami przygotowane w air fryerze
Domowe gnocchi ziemniaczane z pesto
Domowe grissini z ziołami, czyli chrupiące paluszki chlebowe
Domowe kropelki czekoladowe
Domowe lody McFlurry z karmelem i batonikiem Daim (Ninja Creami)
Domowe bajgle
Domowe pralinki Raffaello
Domowe kostki bulionowe: tańsze i zdrowsze!
Domowe mleko migdałowe
Domowe New York rolls z kremem waniliowym, szybki i ekonomiczny przepis
Domowe rożki z jabłkami z ciasta francuskiego
Domowe Franzbrötchen – niemieckie bułeczki cynamonowe
Pytania
Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis
Juliette HessTworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!
Komentarze
Oceń ten przepis:
Oceń ten przepis