Domowe zielone pesto – pesto alla genovese

Składniki

• 30 g świeżej bazylii
• 30 g parmezanu (lub 15 g parmezanu + 15 g pecorino)
• 30 g orzeszków piniowych
• 1 ząbek czosnku
• 50 g oliwy z oliwek (5 łyżek)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Umyj liście bazylii i przełóż je do rozdrabniacza. Dodaj parmezan, orzeszki piniowe i ząbek czosnku z usuniętym kiełkiem.
• Wlej oliwę z oliwek do rozdrabniacza i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
• Przełóż sos do szczelnego pojemnika.
• Gotowe!
  

Wskazówki i porady

Jak przygotować jeszcze lepsze pesto?
Upraż orzeszki piniowe na suchej patelni, aż się dobrze zarumienią. Podsmaż posiekany czosnek na oliwie z oliwek. Odstaw do ostygnięcia, a następnie przełóż wszystko do rozdrabniacza razem z bazylią i pecorino. Dodaj odrobinę pieprzu.

Dla bardziej ambitnych:
Użyliśmy rozdrabniacza, ale oczywiście możesz przygotować domowe pesto za pomocą tradycyjnego moździerza i tłuczka. Będzie jeszcze lepsze!

Przechowywanie:
Przechowuj pesto w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku. Zawsze pamiętaj, aby przykryć sos warstwą oliwy z oliwek, dzięki temu dłużej zachowa świeżość.

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis