Wysokobiałkowa sałatka z komosą ryżową, czerwoną fasolą i kukurydzą

Składniki

• 150 g komosy ryżowej
• 140 g odsączonej kukurydzy z puszki
• 130 g odsączonej czerwonej fasoli z puszki
• 2 pomidory
• 0,5 awokado
• 0,5 dymki
• 0,5 cytryny
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 0,25 łyżeczki papryki w proszku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,25 łyżeczki pieprzu

Potrzebne przybory

• Garnek
• Durszlak
• Duża miska

Przygotowanie

• Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną wodą. Wsyp ją do garnka wraz z około 500 ml wody, kurkumą, papryką i szczyptą soli.
• Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
  
• Odcedź kukurydzę. Odcedź i opłucz czerwoną fasolę pod zimną wodą, a następnie pozostaw ją do całkowitego odsączenia.
• Pokrój pomidory w kostkę, a następnie podsmażaj je przez 3–4 minuty na odrobinie oliwy z oliwek, aż lekko się zrumienią.
  
• Pokrój awokado w kostkę i skrop je odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniało.
• W dużej misce wymieszaj komosę ryżową z kukurydzą, czerwoną fasolą i pomidorami. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Posól, popieprz i wymieszaj.
  
• Delikatnie dodaj pokrojone w kostkę awokado oraz drobno posiekaną zieloną część dymki. W razie potrzeby dopraw do smaku.
• Podawaj sałatkę z komosą ryżową na ciepło lub na zimno, według uznania. Smacznego!
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis