Curry z soczewicy koralowej z mlekiem kokosowym: prosty przepis na kremowe danie

Składniki

• 185 g soczewicy koralowej
• 1 łyżka stołowa neutralnego oleju
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżka stołowa kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka garam masala
• Sól
• Czarny pieprz
• 480 ml bulionu warzywnego
• 400 g pokrojonych w kostkę pomidorów
• 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego
• 3 łyżki stołowe niesłodzonego, kremowego puree z migdałów
• 0,5 soku z cytryny
• 4 gałązki szczypiorku

Materiały

• Rondel

Przygotowanie

• Opłucz soczewice koralowe pod zimną wodą, aż woda stanie się czysta, a następnie odsącz je.
• Rozgrzej olej neutralny na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu. Dodaj czosnek i smaż przez około 2 minuty, regularnie mieszając.
  
• Dodaj imbir, kurkumę, papryczkę chili i przyprawy, dopraw, a następnie podsmażaj przez 30 sekund do 1 minuty, aby uwolnić aromaty, nie przypalając ich.
• Wlej bulion warzywny i zeskrob dno rondla drewnianą łyżką, aby zebrać wszystkie soki z gotowania.
  
• Dodaj soczewicę i pomidory, wymieszaj, a następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut, aż soczewica zmięknie. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub bulionu.
• Dodaj mleko kokosowe i puree z migdałów, dopraw, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5–8 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
  
• Zmiksuj lekko część curry, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
• Gotowe! Zdejmijcie z ognia, dodajcie sok z cytryny i kolendrę, a następnie podawajcie na gorąco z ryżem oraz, jeśli chcecie, z chlebkiem naan lub roti.
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis