Domowe kropelki czekoladowe: jak je zrobić i siedem przepisów, w których je wykorzystać
Choć dużo mówi się o „domowych wypiekach”, czasem wielką różnicę robi drobny gest. Taki szczegół jak domowe kropelki czekoladowe. Ich przygotowanie w domu nie jest skomplikowane i wymaga tylko kilku kroków, a daje trudną do przecenienia przewagę: możesz zdecydować, jaka czekolada trafi do ciasta i jak będzie się prezentować w każdym przygotowywanym przez ciebie kęsie.
Gotowe kropelki czekoladowe spełniają swoje zadanie i są bez wątpienia praktyczne. W porównaniu z domowymi mają jednak kilka wad: nie są szczególnie tanie, a poza tym występują tylko w jednej wersji — mają ten sam kształt, tę samą wielkość i zachowują się tak samo, niezależnie od tego, jaki deser przygotowujesz. Domowe kropelki czekoladowe to już zupełnie inna historia. Może to brzmieć jak cukiernicza fanaberia, ale w rzeczywistości daje prawdziwą swobodę: wybierasz rodzaj czekolady (gorzką, mleczną lub białą), dopasowujesz wielkość do tego, co pieczesz, i decydujesz o efekcie końcowym — od dyskretnych kropelek rozłożonych w miękiszu biszkoptu po większe, lekko rozpływające się w środku ciastka.
Podpowiadamy, jak łatwo przygotować je w domu, i podajemy siedem przepisów, w których możesz je wykorzystać — bo ostatecznie właśnie o to chodzi.
Dlaczego opłaca się robić chipsy czekoladowe w domu
Dla kontroli. Dla smaku. A także dlatego, że otwieranie lodówki i znajdowanie w niej blachy pełnej kropelek czekoladowych, gotowych do wykorzystania w ulubionym deserze, sprawia szczególną przyjemność.
Kiedy robisz je samodzielnie:
- wybierasz rodzaj czekolady (i czuć to już przy pierwszym kęsie);
- wybierasz wielkość;
- a przy okazji możesz wykorzystać tę dobrą tabliczkę czekolady, którą kupiłeś „na specjalną okazję” i która z jakiegoś powodu od tygodni leży w spiżarni.
Jak zrobić domowe chipsy czekoladowe
SKŁADNIKI:
100 g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub białej), według uznania
AKCESORIA:
- miska
- worek cukierniczy
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Krok 1: Posiekaj czekoladę i rozpuść ją
Posiekaj czekoladę — im drobniej, tym równomierniej się roztopi. Roztapiaj ją ostrożnie.
- Mikrofalówka: podgrzewaj krótkimi seriami po 15–20 sekund, za każdym razem mieszając.
- Kąpiel wodna: podgrzewaj na małym ogniu i uzbrój się w cierpliwość. Miska nie powinna dotykać wody.
Krok 2: Przełożyć do rękawa cukierniczego lub torebki do zamrażania.
Przełóż czekoladę do worka cukierniczego bez końcówki — wystarczy odciąć jego plastikowy koniec — albo załóż bardzo, bardzo małą końcówkę.
Jeśli używasz woreczka strunowego, napełnij go, szczelnie zamknij i odetnij jeden róg: mały otwór pozwoli uzyskać drobniejsze kropelki, a nieco większy — większe.
Krok 3: Formowanie bryłek
Na papierze do pieczenia wyciskaj małe kropelki czekolady. Aby wyszły ładne, zbliż końcówkę do papieru i zdecydowanym ruchem odsuń ją po wyciśnięciu czekolady; wahanie sprawi, że kropelki będą krzywe i nierówne.
Krok 4: Chłodzenie
Pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż stwardnieją. Możesz też włożyć je do lodówki na 20–30 minut lub do zamrażarki na 10–15 minut. Gdy stwardnieją, bez problemu odejdą od papieru.
Krok 5: Zapisz i ciesz się
Przechowuj je w szczelnym słoiku lub dobrze zamkniętym woreczku. Jeśli w kuchni jest bardzo ciepło, lepiej włóż je do lodówki. I gotowe — domowe kropelki czekoladowe możesz już wykorzystać w swoich ulubionych deserach.
Przepisy, w których możemy wykorzystać nasze chipsy czekoladowe
Idealne na zakończenie posiłku lub po prostu na rozpoczęcie dnia :-)
Znasz klasyczne ciasteczka financiers, ale czy próbowałeś już ich tygrysiej wersji? Są równie miękkie, a tym razem kryją w sobie kawałki czekolady... i ganache! To wyjątkowo pyszne połączenie będzie idealne do herbaty lub kawy po posiłku. Przygotuj je,...
Nie możesz się zdecydować między brownie a ciasteczkami na deser? Wybierz domowe brookies! Ten prosty przepis, przedstawiony krok po kroku, idealnie nadaje się do przygotowania z dziećmi :-) Pochodzące prosto z USA brookies zachwycają połączeniem...
Uwielbiamy klasyczne scones prosto z Wielkiej Brytanii, ale ta wersja z kawałkami czekolady całkowicie skradła nasze serca! Są łatwe w przygotowaniu i bardzo puszyste — gwarantujemy, że też nie będziesz w stanie się im oprzeć ;-) Oto wszystkie kroki,...
Jeśli przygotowujesz domowe mleko migdałowe, prawdopodobnie zostaje Ci zmielona i odciśnięta masa migdałowa, znana jako okara. Co z nią zrobić? Szkoda ją wyrzucać, a w Ptitchef nie lubimy marnować jedzenia! Przygotuj więc ciasteczka :-) To przepis,...
Na puszysty podwieczorek wybierz brioszkę chińską! Jest łatwiejsza do przygotowania, niż mogłoby się wydawać, a nadzienie z kremu waniliowego i kawałki czekolady sprawiają, że trudno się jej oprzeć. Jak zwykle przeprowadzimy Cię przez przygotowanie...
Skyr, będący czymś pomiędzy jogurtem a twarożkiem, to wyjątkowo kremowy islandzki specjał. Zawiera mniej tłuszczu niż jogurt typu greckiego, a jednocześnie jest bardzo bogaty w białko (ma go 2,5 razy więcej niż zwykły jogurt). To idealny, zdrowy...
Patricia González
Komentarze