12 wskazówek, jak najlepiej wykorzystać otwarty bufet

Nie przyjeżdżaj z pustym lub pełnym żołądkiem. Zjedz lekkie, ale nie żadne śniadanie: przybycie na miejsce z głodu sprawi, że zjesz szybko i źle. Sztuką jest przybycie z kontrolowanym głodem, a nie tak, jakbyś właśnie wyszedł z pustyni.

Jeśli możesz zajrzeć tam wcześniej, zrób to. W ten sposób dowiesz się, czy są owoce morza, gotowanie na żywo, codzienne specjały... i unikniesz marnowania czasu (i apetytu) na improwizację. Osiąganie zysków zaczyna się jeszcze zanim usiądziesz do stołu.

Nie wszystko jest zawsze wliczone w cenę. Istnieją bufety, w których napoje, desery lub niektóre dania "premium" są płatne osobno. Niektóre nawet karzą za pozostawienie jedzenia na talerzu. Więc pytaj przed, a nie po. Stosunek jakości do ceny zaczyna się od dokładnej wiedzy o tym, za co płacisz... a za co nie.

Największym błędem jest wskoczenie na pierwsze gorące danie, jakie zobaczysz. Przejdź się dookoła bez chwytania czegokolwiek. Zobacz, co jest warte uwagi, a co jest tylko wypełniaczem. Pamiętaj: to, co jest obfite, jest zazwyczaj najtańsze. Dobre rzeczy są bardziej ukryte.

W bufecie nie wszystko kosztuje tyle samo... choć może się tak wydawać. Owoce morza, czerwony tatar z tuńczyka, dobre sery, przyzwoita szynka, świeżo przygotowane potrawy lub powolne pieczenie są zwykle tym, co opłaca się najbardziej. Ziemniaki, makaron i ryż? Nie za bardzo. Zajmują miejsce i nie popłacają.

Nie napełniaj talerza wszystkim na raz. Podaj trochę, spróbuj i jeśli coś na to zasługuje, powtórz. Jeśli odpowiedź brzmi "nie", nie podawaj kolejnej łyżki. Twój żołądek ma ograniczoną pojemność: zarządzaj nim. W ten sposób unikniesz klasycznego "zjem, żeby nie wyrzucić" i zarezerwujesz miejsce na to, co naprawdę wartościowe.

Stań z dala od bufetu. Zmusi cię to do przejścia się i zastanowienia, zanim wstaniesz. I da ci perspektywę, aby zobaczyć, które dania są szybko uzupełniane (zwykle te dobre), a których nikt nie wybiera (wskazówka: wyrzuć je).

Czy chodzisz do bufetu, aby zjeść makaron z pomidorami lub sałatkę z kukurydzą? Nie. Szukaj rzeczy, których zwykle nie przygotowujesz w ciągu tygodnia: rzeczy, które wymagają czasu, techniki lub drogich surowców. To właśnie jest opłacalne.

Carpaccios, dobra szynka, peklowane sery, owoce morza, sushi, dobre kawałki mięsa lub woki na miejscu: to jest wartość. Chleb, ziemniaki, makaron ze śmietaną lub trzy pyszne ryże... to jest farsz. Ty decydujesz, czy przyszedłeś się najeść, czy delektować.

W bufecie są potrawy, które wydają się nieszkodliwe, ale rujnują każdą strategię. Na przykład smażone potrawy: chrupią, owszem, ale zaspokajają po trzech kęsach i często są bardziej tłuste niż smaczne. Gęste sosy, zwłaszcza te związane z mąką lub skrobią kukurydzianą, mają tendencję do nadrabiania przeciętnych potraw i pozostawiają uczucie ciężkości, które nie rekompensuje. Uważaj też na napoje gazowane: wzdymają, spowalniają trawienie i "kradną" miejsce. Twój żołądek jest ograniczony. Używaj go mądrze.

Jedz powoli, ale nie w nieskończoność. Jeśli będziesz jeść zbyt wolno, najesz się przed czasem. Jeśli będziesz się spieszyć, jakby mieli zamknąć za 5 minut, wpadniesz w chaos niemożliwych mieszanek. Rentowność polega również na zachowaniu kontroli.

Zimne piwo lub napój gazowany wydają się nieszkodliwe... dopóki w połowie bufetu nie zjesz carpaccio z wołowiny wagyu. Napoje gazowane powodują wzdęcia, spowalniają trawienie i zajmują miejsce w żołądku. A jeśli nie są uwzględnione w menu, są podwójnie drogie. Lepsza woda (tak, również do strategii), a resztę zostaw na koniec, jeśli masz jeszcze miejsce.