11 przepisów Tex-Mex, które można przygotować w domu i które zawsze są hitem na stole
Gdy po raz pierwszy spróbuje się dobrego dania Tex-Mex, trudno o nim zapomnieć: nachos pokryte roztopionym serem i papryczkami jalapeno, quesadilla, która rozpływa się w dłoniach lub burrito polane ostrym sosem. To nie jest kuchnia do kontemplacji, ale do dzielenia się: bezpośrednie, mocne i nieskomplikowane smaki. To, co narodziło się na granicy Teksasu i Meksyku, z domowej kuchni stało się repertuarem, który przekroczył granice i dziś wypełnia menu restauracji na całym świecie.
W tym artykule dokonujemy przeglądu tego, co odróżnia kuchnię Tex-Mex od kuchni meksykańskiej, a ponadto dzielimy się z wami 11 przepisami, którym nie można się oprzeć, aby cieszyć się nimi w domu.
Tex-Mex a kuchnia meksykańska: co je różni?
Tradycyjna kuchnia meksykańska jest ogromna i różnorodna: od mole poblano przez tamales z Oaxaca po tacos al pastor z Mexico City. Jest to kuchnia wywodząca się od przodków, oparta na nixtamalizowanej kukurydzy, fasoli, chili i zadziwiającej różnorodności lokalnych składników. Dlatego UNESCO uznało ją za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości.
Z drugiej strony Tex-Mex jest dzieckiem granicy. Zrodził się z kuchni meksykańskich rodzin w Teksasie, które dostosowały swoje dania do dostępnych składników i lokalnych smaków. Dało to początek kombinacjom, które dziś natychmiast kojarzymy z Tex-Mex:
- Mielona wołowina jako podstawa wielu gulaszy.
- Roztopiony i obfity ser w enchiladas, nachos lub tacos.
- Tortille pszenne obok tortilli kukurydzianych.
- Chili con carne i gęste sosy z kminkiem, papryką lub chili w proszku.
Podczas gdy kuchnia meksykańska szczyci się regionalną różnorodnością i wiernością tradycji, Tex-Mex definiuje obfitość, siła i prostota. Żadna z nich nie jest lepsza od drugiej: są odrębnymi wyrazami tych samych korzeni kulturowych.
Najlepsze dania Tex-Mex w 11 przepisach, którym nie można się oprzeć
Wyruszamy do Meksyku, aby zabrać nasze kubki smakowe w podróż z pięknym sombrero na głowie dzięki naszemu Chili Con Carne!
Jak zamienić nasze tortille kukurydziane w miskę na mieszaną sałatkę? Wystarczy użyć formy z otworami o strukturze plastra miodu, włożyć je do piekarnika i gotowe ;-) Powiemy Ci, jak to zrobiliśmy w wyjaśnieniach poniżej ↓ Co do reszty, wszystko, co...
Wybierz się do Meksyku z naszym przepisem na domowe Quesadillas! Wypełnione kurczakiem i awokado, pokochasz te małe trójkątne kanapki! Bardzo łatwy w przygotowaniu, przepis ten daje możliwość wykorzystania pszennych tortilli do czegoś innego niż...
Masz ochotę na inny rodzaj aperitifu , który zachwyci wszystkich? Te nachosy z nadzieniem to idealny sposób na spędzenie miłych chwil w towarzystwie smakoszy! Chrupiące chipsy tortilla , rozpływający się ser, dobrze doprawione mięso, świeże...
Uwielbiamy potrawy z dużą ilością smaku, a to jest jedna z nich. Enchiladas to kwintesencja meksykańskiego dania, naprawdę pysznego! Istnieją czerwone enchiladas i zielone enchiladas w zależności od sosu. My przygotowaliśmy wersję czerwoną, ponieważ...
Dziś podróżujemy do Meksyku z tymi pysznymi podudziami z kurczaka w meksykańskim stylu , na posiłek, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu! :-) Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i z marynatą, za którą można umrzeć, gwarantujemy, że pokocha je...
Masz ochotę na fajitas, ale nie masz ochoty na zmywanie? Niech żyje frytkownica powietrzna ;-) Oto jak zrobić nadzienie do fajitas gotowane we frytkownicy powietrznej, mieszając wszystkie składniki razem (kurczaka i warzywa) w pysznej marynacie o...
Aby uzyskać świeży i kolorowy posiłek, wybierz nasze tacos! Domowe pszenne tortille, które można uzupełniać do woli ;-) Tutaj oferujemy wegetariańskie nadzienie, które jest pełne smaku. Idealny posiłek (oczywiście do jedzenia palcami!) na przyjęcie z...
Czy zawsze marzyłeś o zrobieniu w domu słynnego sosu serowego, który można znaleźć we francuskich tacos? Oto życzenie, które wkrótce się spełni :-) Oto nasz przepis na sos serowy, w którym królują cheddar i ementaler :-) Kremowy, smaczny sos, który...
A co powiesz na przygotowanie tacy do oglądania Netflixa? Mamy dla Ciebie idealny przepis: tacos samoussas! Wykonane z tortilli, będą bardziej miękkie niż tradycyjne samosy i równie obficie wypełnione. Pożeraj je palcami, w towarzystwie pikantnego sosu...
Planujesz piknik? Poczęstuj się naszą sałatką w słoiku o słodkim meksykańskim smaku! Przepis ten można również wykorzystać na lunch w biurze ;-) Kolorowa sałatka z dressingiem, któremu nie można się oprzeć! Podzielimy się z Tobą naszym sekretem w...
Znacznie więcej niż roztopiony ser
Przygotowywanie Tex-Mex w domu to przede wszystkim akt społeczny: zapełnianie stołu, jedzenie rękami, śmiech, gdy ktoś plami obrus sosem i cieszenie się bez komplikacji. Niewiele kuchni jest tak wdzięcznych, gdy szukasz smaku, fiesty i bliskości w każdym kęsie. W Hiszpanii często mylimy ją z "autentyczną" kuchnią meksykańską. Nic nie szkodzi: oba światy mają wspólne korzenie i są lubiane z równym entuzjazmem.
Patricia González
Komentarze