10 włoskich sosów, które całkowicie odmieniają każde danie z makaronem
Sosy to dusza kuchni włoskiej. Na pierwszy rzut oka proste, ale pełne tradycji, kunsztu i smaku.
Od klasycznych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie po wersje dostosowane do współczesnych gustów, które podbiły kuchnie na całym świecie – każdy sos opowiada historię i całkowicie zmienia charakter dania.
Poznanie tych przepisów to jak poszerzenie kulinarnego repertuaru. Od tych o pełnej konsystencji po lżejsze odkryjesz 10 włoskich sosów, zarówno tradycyjnych, jak i w nowej odsłonie, które robią ogromną różnicę i przenoszą każde danie z makaronem na wyższy poziom.
Zacznijmy od pesto
Pesto jest jednym z najbardziej uniwersalnych sosów kuchni włoskiej i wykracza daleko poza klasyczną wersję z bazylią. Dzięki niewielkim zmianom w doborze ziół, orzechów i serów można tworzyć zaskakujące kombinacje, pełne smaku i idealne, by wyjść poza podstawowe warianty.
Znajdziesz tu 8 wersji pesto, które pokazują, jak ten prosty przepis może się zmieniać i zyskiwać nowe aromaty, kolory i tekstury, wnosząc więcej kreatywności do codziennego gotowania.
Przestańcie wszystko robić — dziś proponujemy wam NAJLEPSZY sos do makaronu na świecie (bez przesady): zielone pesto! Choć próbujemy różnych smaków, zawsze wracamy do dobrego, domowego pesto. I uwierzcie nam, ten przepis jest naprawdę bardzo prosty....
Na pewno wszyscy znacie pesto! Ale czy próbowaliście już czerwonego pesto?! To wyjątkowo łatwy i szybki sos, idealny do makaronu. Wystarczy przygotować klasyczne zielone pesto i dodać do niego suszone pomidory. Nie ma nic prostszego, by wzbogacić smak...
Znasz klasyczne pesto bazyliowe? Spróbuj pesto kalabryjskiego! To pyszny sos z papryki i ricotty, doprawiony szczyptą miłości i włoskiego słońca. Doskonale pasuje do makaronu, a podany z wyjątkowo kremową burratą smakuje jeszcze lepiej. Przygotuj je...
Łatwy w przygotowaniu i smaczny wytrawny krem. Pesto z cukinii można podawać na grzankach, wzbogacić nim kanapki lub użyć jako sosu do makaronu. My wykorzystaliśmy je do przygotowania pysznej sałatki makaronowej . Wyjątkową cechą tego przepisu...
Szukasz najlepszego pesto na świecie (oczywiście obok pesto calabrese )? Już nie musisz! Pesto di pistacchi (które tutaj lubimy nazywać „pestoche”) jest po prostu obłędne! Przygotowanie tego prostego przepisu zajmie Ci tylko kilka minut , a pesto...
Wśród oryginalnych sosów do makaronu znajdziecie także pesto z pietruszki i orzeszków ziemnych ! Tak, pyszne pesto o wyjątkowo świeżym smaku można przygotować bez bazylii. To ciekawa odmiana od tradycyjnego pesto , w którym orzeszki piniowe...
Jak wiecie, jesteśmy prawdziwymi fanami pesto ! A ponieważ uwielbiamy testować różne przepisy, które urozmaicają nasze ulubione dania z makaronem, po prostu musieliśmy przygotować ten znakomity przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego :-)...
Pierwszy raz spróbowałam pesto z rukoli przez pomyłkę. Byłam przekonana, że to klasyczne pesto genueńskie , ale już przy pierwszym kęsie zaskoczył mnie jego lekko gorzkawy i świeży smak . Od tamtej pory stało się jednym z moich ulubionych dodatków...
Inne znane sosy
Nie brakuje tu również miejsca na tradycję: klasyki, takie jak sos pomidorowy i alla Norma, nadal stanowią podstawę wielu potraw i pokazują, jak nieliczne składniki, odpowiednio połączone, mogą dać w rezultacie dania pełne charakteru.
Przygotuj się na podróż prosto do Katanii na Sycylii , gdzie delikatne nuty pieczonego bakłażana , soczystych pomidorów i kremowej ricotty łączą się w pyszne, letnie danie z makaronem, które jest łatwe i niedrogie ! Przepis na „Pasta alla...
Ten surowy sos pomidorowy przygotowuje się bez gotowania z obranych pomidorów zmiksowanych z czosnkiem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Doskonale nadaje się do posmarowania ciasta na pizzę lub pinsę . Nadaje jej naturalną świeżość i zapobiega...
Mirella Mendonça
Komentarze