Sałatka z buraków z grillowanym halloumi

zagłosuj teraz
Przystawki
łatwe
25 min

Ta sałatka z buraków z grillowanym halloumi, marchewką i miętą to zdrowe, kolorowe i pełne smaku danie. Słodycz buraków i marchewki doskonale komponuje się ze złocistym, chrupiącym serem halloumi, a mięta dodaje całości wyjątkowej świeżości. Tę szybką i łatwą w przygotowaniu sałatkę można podać jako pyszną wegetariańską przystawkę lub lekki dodatek do mięs i ryb, także na specjalne okazje.

Składniki

2

Potrzebne przybory

  • patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Czas gotowania10 min
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 1Pokrój buraki i marchewkę na kawałki.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 2Przełóż warzywa do miski. Dodaj miętę i natkę pietruszki.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 3Dopraw solą, pieprzem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Wymieszaj i odstaw. Jeśli chcesz, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na czas przygotowania sera.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 4Przygotuj halloumi: pokrój ser na plastry.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 5Osusz plastry ręcznikiem papierowym.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 6Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek. Ułóż na niej plastry halloumi.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 7Smaż przez około 3 minuty z każdej strony lub do uzyskania złocistego koloru.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 8Ułóż sałatkę na talerzu. Na wierzchu ułóż plasterki grillowanego sera i skrop odrobiną miodu.
  • Sałatka z buraków z grillowanym halloumi - Przygotowanie krok 9Gotowe. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Co pasuje do sałatki z buraków z grillowanym halloumi?

Sałatkę z buraków z grillowanym halloumi warto połączyć ze świeżymi, kwaśnymi i chrupiącymi dodatkami, które równoważą ziemisty smak buraków i słoność sera. Świetnie sprawdzą się liście rukoli, szpinaku i rukwi wodnej. Więcej chrupkości dodadzą orzechy włoskie, migdały, pistacje lub pestki dyni. Pomarańcza, jabłko, gruszka i granat sprawią, że sałatka będzie bardziej orzeźwiająca. Pasują do niej sosy na bazie cytryny, pomarańczy lub octu balsamicznego. Aby sałatka stała się bardziej sycącym posiłkiem, podaj ją z komosą ryżową, kuskusem, dobrym pieczywem lub pieczonymi warzywami.
Nie jest to konieczne, ale gotowanie lub pieczenie sprawia, że buraki stają się bardziej miękkie i słodkie, dzięki czemu doskonale pasują do grillowanego halloumi. Pieczone buraki mają zwykle bardziej intensywny smak, natomiast gotowane w wodzie są łagodniejsze. Można też użyć surowych buraków, zwłaszcza pokrojonych w bardzo cienkie plasterki lub startych na tarce, sałatka będzie wtedy bardziej chrupiąca i świeża. Jeśli zdecydujesz się je ugotować, nie rozgotuj ich, aby zachowały nieco jędrności. Buraki możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu sałatkę z buraków i halloumi złożysz znacznie szybciej.
Aby halloumi nie przywierało do patelni, najpierw dokładnie osusz ser ręcznikiem papierowym i pokrój go na dość grube plastry. Przed włożeniem halloumi dobrze rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub płytę grillową. Ser zawiera tłuszcz i zachowuje kształt podczas podgrzewania, dlatego zwykle wystarczy użyć minimalnej ilości oliwy albo nie dodawać jej wcale, jeśli korzystasz z dobrej patelni z powłoką nieprzywierającą. Zanim spróbujesz obrócić ser, poczekaj, aż się przyrumieni. Zbyt wczesne poruszanie nim zwiększa ryzyko przywierania lub rozpadania się. Powierzchnia powinna być złocista i lekko chrupiąca, a środek miękki. Podawaj halloumi od razu po usmażeniu, ponieważ podczas stygnięcia staje się twardsze i bardziej gumowate.
Sos cytrusowy to jeden z najlepszych wyborów do sałatki z buraków i halloumi, ponieważ jego kwasowość równoważy zarówno naturalną słodycz buraków, jak i słony smak sera. Doskonale sprawdzi się proste połączenie oliwy z oliwek, soku z cytryny, musztardy i odrobiny miodu. Ocet balsamiczny również będzie świetnym wyborem i podkreśli słodkie nuty buraków. Aby uzyskać świeższy smak, dodaj do sosu miętę, natkę pietruszki lub koperek. Unikaj zbyt słonych przypraw, ponieważ halloumi samo w sobie ma wyrazisty smak. Zanim dodasz sól do sałatki, spróbuj jej i dopraw tylko w razie potrzeby.
Jeśli nie możesz znaleźć halloumi, sałatkę z buraków możesz przygotować z innym serem, choć jej smak i konsystencja będą nieco inne. Ser feta jest jednym z najpopularniejszych zamienników dzięki wyrazistemu, słonemu smakowi, ale należy go pokruszyć lub pokroić w kostkę, ponieważ nie nadaje się do grillowania w taki sam sposób. Ser kozi również doskonale pasuje do buraków i nadaje sałatce bardziej kremową konsystencję. Jeśli szukasz sera do grillowania, wybierz ser o zwartej konsystencji, który dobrze znosi wysoką temperaturę i szybko się nie rozpływa, na przykład brazylijski ser coalho. Niezależnie od wyboru warto zrównoważyć smak świeżymi liśćmi, orzechami i kwaśnym sosem. Dzięki temu sałatka będzie smaczna także bez halloumi.
Część składników można przygotować wcześniej, ale najlepiej przechowywać je osobno do chwili podania. Ugotowane lub upieczone buraki możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Sos również możesz wcześniej przygotować i schłodzić. Jeśli dodajesz liście, przechowuj je suche i nieprzyprawione, aby nie zwiędły. Halloumi najlepiej smakuje tuż po usmażeniu, gdy jest złociste z zewnątrz i miękkie w środku, dlatego przygotuj je w ostatniej chwili. Przed podaniem wystarczy połączyć buraki, marchewkę i pozostałe składniki, dodać sos i ułożyć na wierzchu gorące halloumi. Dzięki temu łatwiej przygotujesz sałatkę na obiad lub kolację.

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: