Ceviche z ostryg z sosem leche de tigre i marakują

Składniki

• 6 ostryg
• 100 ml mleka kokosowego
• Sok z 1 limonki
• 1/2 czerwonej papryczki chili
• 1 kawałek imbiru
• 1 garść świeżej kolendry
• 1 marakuja
• (+ woda z 2 ostryg)

Potrzebne przybory

• 6 małych szklaneczek
• 1 rozdrabniacz kuchenny
• Folia spożywcza

Przygotowanie

• Otwórz ostrygi i odlej pierwszą wodę. Zbierz i przefiltruj drugą wodę z 2 ostryg. Wyjmij mięso z ostryg i grubo je posiekaj.
• Wlej przefiltrowaną wodę z ostryg do rozdrabniacza kuchennego. Dodaj mleko kokosowe, sok z limonki, chili, imbir i kolendrę. Zmiksuj wszystko.
  
• Przelej sos leche de tigre do miski i dodaj mięso z ostryg. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 5-10 minut.
• Rozłóż mięso z ostryg do szklaneczek, a następnie polej je sosem leche de tigre. Do każdej szklaneczki dodaj około łyżeczki miąższu marakui.
  
• Udekoruj każdą porcję listkiem kolendry. Gotowe!

Wskazówki i porady

Uważaj z ilością chili! Dodawaj je stopniowo i próbuj sosu, żeby nie dodać go za dużo.

Mleko kokosowe możesz zastąpić śmietanką kokosową. Dzięki temu sos leche de tigre będzie gęstszy, a miąższ marakui lepiej utrzyma się na jego powierzchni.

Czym zastąpić marakuję?
Możesz zastąpić ją mango, ogórkiem lub cukinią. Dostosuj przepis do swoich upodobań!

Czy mogę przygotować to danie dzień wcześniej?
Sos leche de tigre możesz przygotować dzień wcześniej, ale ceviche należy zrobić w dniu podania.

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis