Jak przygotować jajeczne garganelli

Składniki

• 300 g mąki
• 3 jajka

Materiały

• 1 radełko do ciasta
• 1 widelec
• 1 deska do gnocchi
• 1 patyczek
• 1 radełko do ciasta
• 1 miska
• 1 maszynka do makaronu

Przygotowanie

• Do przygotowania garganelli używa się klasycznego ciasta na makaron jajeczny. Zacznij od wysypania mąki na blat roboczy lub do miski.
• Usyp mąkę w kopczyk i zrób na środku zagłębienie. Wbij do niego jajka, a następnie mieszaj widelcem, aż mąka połączy się z całą płynną częścią jajek.
  
• Teraz zacznij wyrabiać ciasto rękami. Ugniataj je energicznie dłońmi, przesuwając je we wszystkich kierunkach i uważając, aby go nie rozerwać.
• Uformuj kulę z ciasta i zawiń ją w folię spożywczą. Odstaw na co najmniej 30–40 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Wyjmij ciasto z folii i podziel je na 4 części. Spłaszcz każdą dłonią i przepuść przez maszynkę do makaronu, za każdym razem ustawiając mniejszą grubość wałkowania. Jeśli nie masz maszynki, użyj wałka. Powtarzaj czynność, aż uzyskasz ciasto o pożądanej grubości.
• Gdy płaty ciasta będą gotowe, radełkiem wytnij kwadraty o wymiarach 4 × 4 cm (około 2–3 palce na bok).
  
• Połóż kwadrat ciasta na patyczku, a następnie zwiń go bezpośrednio na desce do gnocchi. Zdejmij gotowe garganello z patyczka i ułóż je na talerzu oprószonym mąką.
• Powtórz czynność, aby przygotować pozostałe garganelli. Możesz ugotować je od razu albo pozostawić do wyschnięcia i wykorzystać później.
  

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis