Briouaty z migdałami – małe orientalne ciasteczka

Składniki

• 300 g mielonych migdałów
• 1 łyżka cynamonu
• 150 g cukru
• 50 g roztopionego masła
• 40 ml wody z kwiatu pomarańczy
• 250 g miodu
• 8 arkuszy ciasta brick
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie

• Przygotowanie nadzienia:
  W misce wymieszaj mielone migdały z cukrem i cynamonem.
• Dodaj roztopione masło i wodę z kwiatu pomarańczy. Wymieszaj rękami, aż powstanie masa na tyle zwarta, by można było uformować z niej kulki.
  
• Ułóż 8 arkuszy ciasta brick jeden na drugim, zwiń je razem i odetnij brzegi (około 2 cm), które nie będą potrzebne.
  Następnie pokrój zwinięte arkusze na 4 części.
• Rozwiń każdą część, aby uzyskać paski ciasta brick.
  
• Weź w dłonie niewielką porcję masy migdałowej i uformuj z niej kulkę.
• Ułóż kulkę na końcu paska ciasta brick i składaj pasek w trójkąt. Warto obejrzeć film z przygotowania tego przepisu, aby dokładnie zobaczyć ten najmniej oczywisty etap.
  Gdy dojdziesz do końca paska, posmaruj jego końcówkę odrobiną roztrzepanego jajka, aby skleić briouat.
  
• Włóż briouaty do gorącego oleju i smaż, aż nabiorą pięknego, brązowo-karmelowego koloru.
• Zanurz każdy briouat w gorącym miodzie, pozostaw na chwilę, aby nim nasiąkł, a następnie odsącz.
  
• Gotowe! Briouaty najlepiej smakują podane z gorącą herbatą miętową.

Obserwacje

Masa migdałowa: Dla ułatwienia użyliśmy mielonych migdałów. Aby przygotować bardziej autentyczną wersję, użyj całych, blanszowanych migdałów i zmiel je w maszynce do mięsa. Dzięki temu uzyskasz prawdziwą konsystencję masy migdałowej stosowanej w orientalnych wypiekach. Uważaj, aby nie wybrać zbyt tłustych migdałów.

Smak: Ilość przypraw w nadzieniu dostosuj do własnych upodobań. Możesz dodać mniej lub więcej cynamonu czy wody z kwiatu pomarańczy, zależnie od tego, jakie smaki chcesz uzyskać i podkreślić.

Olej: Aby briouaty były mniej tłuste, odsącz nadmiar oleju, tak jak robi się to na przykład w przypadku frytek.

Przechowywanie: Te wypieki są wyśmienite zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez miesiąc. Nadają się również do zamrożenia.

Historia: Migdałowe trójkąty pochodzą z Maroka. Przygotowuje się je zazwyczaj w czasie ramadanu oraz na różne okazje, takie jak święto Eid. Ich smak przypomina smak baklawy, innego orientalnego wypieku. Ten tradycyjny przysmak jada się ze słodką herbatą miętową. W zależności od kraju, w którym jest przygotowywany, nosi różne nazwy. Na przykład w Algierii te trójkąty nazywają się „samsa”.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis