Brownie z batatów bez masła i oleju

zagłosuj teraz
Desery
łatwe
52 min
219 Kcal

To intensywnie czekoladowe i nieodparcie wilgotne brownie z batatów, bez masła i oleju, udowadnia, że z prostych składników można przygotować pyszny deser. Bataty nadają mu miękką, zwartą konsystencję typową dla dobrego brownie, bez konieczności dodawania tłuszczu do ciasta. To zaskakująca alternatywa dla tradycyjnego brownie czekoladowego — idealna dla osób, które szukają łatwego przepisu bez masła i oleju, ale nie chcą rezygnować z intensywnego smaku. Doskonałe na podwieczorek, na deser lub do kawy!

Składniki

8

Opcjonalnie:

Materiały

  • Miska
  • Szpatułka
  • Mała forma do pieczenia
  • Sito

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas oczekiwania10 min
Gotowania32 min
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 1Obierz bataty i pokrój je w kostkę. Gotuj je na parze przez 12–15 minut albo piecz w piekarniku przez 25–30 minut w temperaturze 200 °C, aż zmiękną.
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 2Od razu przełóż bataty do miski i rozgnieć je na purée. Odstaw na około 5 minut, aż ostygną (lub przestanie unosić się z nich para).
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 3Do tej samej miski dodaj jajka, cukier, wanilię i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj.
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 4Przesiej suche składniki: kakao, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 5Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy laskowe i wymieszaj.
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 6Przełóż ciasto do małej, uprzednio natłuszczonej formy. Wygładź powierzchnię i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 20–25 minut.
  • Brownie z batatów bez masła i oleju - Przygotowanie krok 7Przed pokrojeniem odstaw brownie do ostygnięcia, aby nabrało zwartej konsystencji i pozostało wilgotne. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czy brownie z batatów jest zdrowsze od tradycyjnego brownie?

Brownie z batatów może być bardziej zbilansowaną alternatywą dla tradycyjnego brownie, zwłaszcza że nie wymaga dodatku masła ani oleju. W tym przepisie bataty zapewniają wilgotność i miękką konsystencję, a niesłodzone kakao w proszku i rozpuszczona gorzka czekolada nadają intensywny czekoladowy smak. Brązowy cukier dodaje słodyczy, a mąka pomaga nadać ciastu odpowiednią strukturę. Chociaż deser zawiera cukier oraz tłuszcz naturalnie obecny w czekoladzie i jajkach, przygotowuje się go także z wartościowych składników, takich jak bataty, które są bogate w błonnik i beta-karoten. To świetna propozycja dla osób szukających domowego brownie z prostych składników, bez dodatku masła i oleju.
Smak batatów jest w tym brownie dość delikatny dzięki połączeniu niesłodzonego kakao w proszku i rozpuszczonej gorzkiej czekolady. Składniki te nadają intensywny czekoladowy smak, a bataty odpowiadają przede wszystkim za wilgotność i kremową konsystencję ciasta. Brązowy cukier i aromat waniliowy pomagają też zrównoważyć smaki i nadają deserowi przyjemny aromat. Aby uzyskać jednolitą masę, dokładnie zmiksuj bataty przed dodaniem ich do pozostałych składników. Możesz użyć batatów ugotowanych lub upieczonych, choć te pieczone mają zwykle bardziej skoncentrowany smak. Brownie jest miękkie i czekoladowe, bez dominującego posmaku batatów.
Do brownie z batatów możesz użyć zarówno batatów ugotowanych, jak i upieczonych, ale rezultat będzie nieco inny. Pieczone bataty mają zwykle bardziej skoncentrowany smak i mniej wodnistą konsystencję, dzięki czemu brownie może być bardziej zwarte i kremowe. Ugotowane bataty są praktycznym rozwiązaniem, ale przed zrobieniem purée należy je dobrze odsączyć. W obu przypadkach użyj 300 g obranych, już przygotowanych batatów, aby zachować proporcje z przepisu. Najważniejsze, by purée było gładkie i jednolite — wtedy łatwo połączy się z jajkami, rozpuszczoną czekoladą i pozostałymi składnikami.
Tak, mąkę pszenną możesz zastąpić taką samą ilością mąki owsianej — 60 g. Brownie z batatów będzie miało wtedy nieco inną konsystencję, zwykle bardziej zwartą i delikatną. Mąka owsiana dobrze komponuje się z kakao i gorzką czekoladą, nadając wypiekowi łagodny smak. Ponieważ chłonność mąki może się różnić, konsystencja gotowego ciasta również może być nieco inna. Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, użyj certyfikowanej mąki owsianej bez glutenu i upewnij się, że pozostałe składniki również są odpowiednie. Obie mąki sprawdzą się w tym przepisie, a wybór zależy od preferencji i oczekiwanej konsystencji.
Tak, 80 g brązowego cukru możesz zastąpić taką samą ilością białego cukru, bez konieczności istotnej zmiany pozostałych składników. Brązowy cukier ma jednak lekko karmelowy smak, który szczególnie dobrze komponuje się z batatami, kakao i gorzką czekoladą. W zależności od rodzaju może też sprawić, że ciasto będzie nieco wilgotniejsze. Biały cukier ma bardziej neutralny smak, dzięki czemu czekolada jest bardziej wyrazista. Możesz też nieznacznie zmniejszyć ilość cukru, ale może to wpłynąć na słodycz i konsystencję gotowego wypieku. Aby zachować pierwotne proporcje przepisu, najlepiej zacząć od 80 g cukru.
Tak, w brownie z batatów możesz zastąpić gorzką czekoladę mleczną, ale wypiek będzie zwykle słodszy i mniej intensywnie czekoladowy. Ponieważ w przepisie jest już 80 g brązowego cukru, użycie czekolady mlecznej może sprawić, że deser będzie zbyt słodki. W takim przypadku możesz spróbować nieco zmniejszyć ilość cukru, pamiętając, że wpłynie to również na konsystencję. Gorzka czekolada dobrze równoważy naturalną słodycz batatów i smak niesłodzonego kakao w proszku. Jeśli zależy Ci na intensywniejszym smaku, wybierz gorzką czekoladę zawierającą około 60–70% kakao.
Brownie z batatów przechowuj w szczelnym pojemniku, najlepiej w lodówce, aby zachowało świeżość i wilgotną konsystencję. Ponieważ zawiera ugotowane bataty i jajka, po ostudzeniu włóż je do lodówki i nie zostawiaj na długo w temperaturze pokojowej. W szczelnym pojemniku można przechowywać je przez około 3–4 dni. Brownie można też zamrozić w pojedynczych porcjach na około 2–3 miesiące, aby zachowało dobrą jakość.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 219Kcal
  • Węglowodany: 31.7g
  • Tłuszcze: 6.6g
  • Tłuszcze nasycone: 1.3g
  • Białka: 6.1g
  • Błonnik: 3.7g
  • Cukry: 19.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Informacje żywieniowe za 1 porcję (91g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: