Marry Me Chicken Pasta: kremowy makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i parmezanem

Składniki

• 300 g fileta z kurczaka
• 160 g krótkiego makaronu: rigatoni, penne, fusilli lub tortiglioni
• 60 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych
• 2 małe ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 szczypta płatków chili (opcjonalnie)
• 75 ml bulionu drobiowego
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 35 g świeżo startego parmezanu
• 50 g młodego szpinaku
• sól
• czarny pieprz

Potrzebne przybory

• 1 duży garnek
• 1 duża, głęboka patelnia
• 1 durszlak
• 1 chochla lub miarka kuchenna
• 1 deska do krojenia
• 1 nóż
• 1 łopatka lub drewniana łyżka
• 1 tarka do sera

Przygotowanie

• Pokrój kurczaka na równe kawałki.
• Pokrój suszone pomidory w cienkie plasterki i drobno posiekaj czosnek.
  
• Ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą, o 3 minuty krócej, niż wynosi czas gotowania podany na opakowaniu dla uzyskania makaronu al dente. Przed odcedzeniem odlej około 250 ml wody z gotowania. Nie płucz makaronu.
• Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na dość dużym ogniu. Dodaj kurczaka, lekko posól, dopraw pieprzem i smaż przez 5–6 minut, aż się zarumieni. Mięso powinno być niemal gotowe w środku.
  
• Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
• Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj na tę samą patelnię suszone pomidory, czosnek, oregano, paprykę i, jeśli używasz, płatki chili. Smaż przez 1 minutę.
  
• Wlej bulion. Zeskrob z dna patelni przyrumienione resztki i gotuj przez 2 minuty, aż płyn lekko odparuje.
• Dodaj śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty. Następnie zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj parmezan, aż sos będzie gładki. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
  
• Włóż kurczaka z powrotem do sosu i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu, aż będzie idealnie ugotowany w środku.
• Dodaj makaron i około 50 ml wody z gotowania. Mieszaj przez 1–2 minuty na małym ogniu, aż makaron dojdzie, wchłaniając sos.
  
• Dodaj młody szpinak i mieszaj przez około 1 minutę, aż zwiędnie.
• Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania. Obficie dopraw pieprzem i od razu podawaj, posypując dodatkową porcją parmezanu, jeśli masz ochotę.
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis