3 proste alternatywy dla majonezu gotowe w 5 minut
Istnieją przepisy, które wydają się niekompletne bez dobrego majonezu: sałatka rosyjska, jajka na twardo, kanapka warzywna lub zimny placek ziemniaczany z tuńczykiem. Problem w tym, że nie zawsze ma się ochotę przygotowywać je tak, jak nakazuje klasyczna wersja. Czasami dlatego, że nie masz jajek; czasami dlatego, że w cieplejszych miesiącach wiele osób woli unikać przygotowywania go z surowymi jajkami i eliminować potencjalne ryzyko związane z ich spożyciem.
Może się też zdarzyć coś prostszego: otwierasz lodówkę i nie masz tego, co zwykle. W tym momencie warto pamiętać, że majonez to nie tylko zamknięta receptura. To także konsystencja, sposób na dodanie kremowości i związanie potrawy. A to można osiągnąć na inne sposoby.
Te trzy alternatywy można przygotować w zaledwie pięć minut i dobrze spełniają swoje zadanie.
Majonez z awokado: gęstsza, bardziej aromatyczna wersja
Awokado jest faworytem od samego początku z jednego oczywistego powodu: jego miąższ ma już konsystencję pożądaną w tego typu sosie. Po rozgnieceniu uzyskuje się gęstą, jednolitą bazę.
W tej wersji miesza się go z jajkiem ugotowanym na twardo, które dodaje ciała i pomaga zaokrąglić całość bez uciekania się do surowego jajka. Rezultatem jest krem o określonej gęstości, świeży i o mocniejszym smaku niż konwencjonalny majonez. Dobrze komponuje się z rybami, grillowanymi warzywami, a także na kanapkach.
Cytryna pełni tu wyraźną funkcję. Z jednej strony zmniejsza tłustość awokado. Z drugiej strony pomaga mieszance lepiej zachować kolor przez jakiś czas.
W porównaniu do klasycznego majonezu zmienia się przede wszystkim profil smakowy. Nie stara się go całkowicie naśladować, ale oferuje podobną konsystencję z bardziej zaokrąglonym rezultatem.
Kiedy temperatury rosną, przygotowanie domowego majonezu z surowym jajkiem nie jest już bezpieczną opcją. Nie oznacza to jednak rezygnacji z kremowego , świeżego i smacznego dipu . Ten majonez z awokado z gotowanym jajkiem to łatwa, zdrowa i...
Laktonez: najlepsze rozwiązanie bez jajek
Laktonez jest prawdopodobnie najbliższą alternatywą dla tradycyjnego majonezu pod względem zastosowania i rezultatów. Zastępuje on jajko mlekiem, ale zachowuje olej jako bazę emulsji. Dlatego zachowuje gładką i stabilną konsystencję, jakiej oczekuje się od sosu tego typu.
Jego główna zaleta jest oczywista: brak surowego jajka. Ale jest jeszcze jedna, którą należy wziąć pod uwagę: ma tendencję do powodowania mniejszej liczby problemów podczas przygotowywania, ponieważ nierzadko zdarza się, że tradycyjny majonez jest zbyt krótki. Jeśli proporcje i temperatura składników są przestrzegane, rzadko się ścina.
Co więcej, ma dość neutralny smak. Pozwala to na dostosowanie go do czosnku, soku z cytryny, musztardy lub ziół bez zdominowania innych przez jedną nutę.
Jest to dobry wybór, jeśli szukasz dyskretnego sosu, który pasuje do prawie każdego dania na zimno.
Niewiele osób lubi majonez, kupny lub domowej roboty. Wielu innych nie lubi jeść surowych jajek. Laktonez jest rozwiązaniem! Znacznie łagodniejszy i mniej ciężki. Co więcej, ponieważ nie zawiera surowego jajka, dłużej przechowuje się w lodówce. W...
Lekki majonez jogurtowy: lżejszy i świeższy w smaku
Trzeci sposób nie próbuje odtworzyć zwykłego majonezu co do milimetra. Porusza się w tym samym obszarze, ale z inną równowagą.
Połączenie jogurtu i gotowanego jajka daje kremowy sos o mniejszej wadze i wyraźniejszej kwasowości. Ponadto, ponieważ nie ma oleju, wynik jest lżejszy, a także bardziej bezpośredni na podniebieniu.
Jogurt dodaje świeżości, a jajko na twardo struktury. W zależności od przeznaczenia, sos można doprawić solą, cytryną lub niewielką ilością musztardy.
Szczególnie dobrze sprawdza się w sałatkach, gotowanych lub pieczonych warzywach i ogólnie w daniach na zimno. Ma przyjemną konsystencję i czysty smak, bez gęstości konwencjonalnego majonezu.
Majonez , ten słynny sos, który uwielbiamy dodawać do jajek mimoza lub do chrupiących chipsów ... Wymyśliliśmy pyszną i lekką alternatywę na bazie jajek na twardo i jogurtu greckiego . Idealna opcja dla tych, którzy wolą unikać surowych jajek, a...
Trzy przydatne alternatywy, aby wyjść z kryzysu w rozsądny sposób
Trzy przepisy opierają się na tym samym pomyśle: uzyskaniu kremowego sosu do codziennych potraw, ale na różne sposoby.
Ten z awokado ma bardziej wyrazisty i rozpoznawalny smak. Laktonez jest najbardziej zbliżony do klasycznego majonezu. Majonez jogurtowy jest lżejszy i świeższy.
Żaden z nich nie zastępuje całkowicie zwykłego majonezu, ale wszystkie trzy sprawdzają się dobrze, gdy szukasz szybkiego rozwiązania lub wolisz unikać surowych jaj. Co więcej, znacznie rozszerzają repertuar, nie wymagając wiele czasu ani techniki.
Warto o nich pamiętać, ponieważ są odpowiedzią na bardzo typowe sytuacje: brakuje jakiegoś składnika, jest gorąco lub po prostu masz ochotę zmienić rejestr bez zbytniego majstrowania.
Patricia González
Komentarze