Brioszka w kształcie płatka śniegu z kremem czekoladowo-orzechowym

Składniki

• 11 g suchych drożdży piekarskich
• 250 ml letniego mleka
• 500 g mąki pszennej typ 450
• 1 jajko
• 60 g cukru
• 5 g soli
• 70 g miękkiego masła (lub margaryny albo oleju roślinnego)

Nadzienie:

• 8 łyżek kremu do smarowania (lub dżemu)

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Materiały

• 1 mikser planetarny
• 1 ściereczka kuchenna
• papier do pieczenia
• 1 wałek do ciasta
• 1 skrobka do ciasta
• 1 szklanka
• folia spożywcza

Przygotowanie

• Wymieszaj letnie mleko z suchymi drożdżami.
  Odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Wsyp mąkę, dodaj jajko, cukier i sól do misy miksera. Wlej mleko z drożdżami.
  Wyrabiaj ciasto hakiem przez 3 minuty. Powinno odchodzić od ścianek misy.
  
• Dodaj miękkie masło i wyrabiaj ciasto przez kolejne 7 minut. Powinno odchodzić od ścianek misy.
• Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Po tym czasie odgazuj ciasto i podziel je na 4 kawałki o wadze około 230 g każdy. Złóż każdy kawałek, a następnie uformuj z niego kulkę. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
• Rozwałkuj kawałki ciasta na papierze do pieczenia, tak aby powstały krążki o średnicy 26 cm.
  Posmaruj pierwszy krążek kremem, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
  
• Połóż na nim drugi krążek i ponownie posmaruj kremem. Na wierzchu ułóż trzeci krążek i również posmaruj go kremem. Na koniec przykryj całość czwartym krążkiem.
• Przyłóż do ciasta okrągły talerz o średnicy 26 cm i odetnij wystające brzegi. Połóż do góry dnem szklankę na środku krążka.
  
• Pokrój ciasto na 4, następnie na 8, a na końcu na 16 równych części.
• Uformuj łącznie 8 ramion, z których każde będzie składać się z 2 części. Prawą część każdego ramienia skręć od lewej do prawej, a lewą — od prawej do lewej.
  
• Ściśnij końce ramion, aby je połączyć i uformować szpic. Wyjmij szklankę, przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj mieszanką brioszkę.
  
• Piecz przez 18 minut w temperaturze 180°C.
• Gotowe — brioszka w kształcie płatka śniegu jest już gotowa!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis