Płatki brioszki z pastą do smarowania

Składniki

• 11g suchych drożdży piekarskich
• 250 ml ciepłego mleka
• 500 g mąki T45
• 1 jajko
• 60 g cukru
• 5 g soli
• 70 g miękkiego masła (lub margaryny lub oleju roślinnego)

Polewa :

• 8 łyżek pasty do smarowania (lub dżemu)

Złocenie :

• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Materiały

• 1 mikser
• 1 ściereczka do naczyń
• papier do pieczenia
• 1 wałek do ciasta
• 1 róg do ciasta
• 1 szklanka
• folia spożywcza

Przygotowanie

• Wymieszać ciepłe mleko z suchymi drożdżami.
  Pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Umieść mąkę, jajko, cukier i sól w misce robota kuchennego. Dodać mleko i drożdże.
  Wyrabiać ciasto hakiem przez 3 minuty. Ciasto powinno odchodzić od brzegów.
  
• Dodaj miękkie masło i ponownie ugniataj przez około 7 minut. Ciasto powinno odchodzić od brzegów.
• Uformować ciasto w kulę i przykryć ściereczką do naczyń. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
  
• Po tym czasie odgazować ciasto i podzielić je na 4 kawałki o wadze około 230 g każdy. Z kawałków ciasta uformować płaty, a następnie je zwinąć. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
• Rozwałkuj kawałki ciasta na papierze do pieczenia tak, aby miały średnicę 26 cm.
  Rozłóż pierwszy krążek ciasta, pozostawiając około 1 cm marginesu.
  
• Umieścić drugi krążek na wierzchu i ponownie rozsmarować. Następnie umieścić trzeci krążek na wierzchu i rozsmarować. Na koniec umieść czwarty krążek na wierzchu.
• Umieścić na okręgu lub talerzu o średnicy 26 cm i odciąć nadmiar brzegu. Umieścić odwróconą do góry dnem szklankę na środku talerza.
  
• Pokrój ciasto na 4, następnie 8, a potem 16 równych części.
• Łącznie należy utworzyć 8 gałęzi. Każda gałąź będzie składać się z 2 części. Prawą część należy przekręcić od lewej do prawej, a lewą od prawej do lewej.
  
• Nacisnąć na końce gałązek, aby je uszczelnić, tworząc czubek. Wyjąć szklankę i przykryć ściereczką na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszać żółtko z mlekiem i posmarować brioszki.
  
• Piec przez 18 minut w temperaturze 180°C.
• A teraz brioszka z płatkami jest gotowa!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis