Krem mousseline

zagłosuj teraz
Krem mousseline
Inne
łatwe
40 min
260 Kcal

Krem mousseline to klasyczny krem cukierniczy, który doskonale sprawdzi się w torcie fraisier lub deserze Paris-Brest. Można nim również nadziać ptysie albo zastąpić nim krem cukierniczy w innych wypiekach. Przygotowuje się go, łącząc krem cukierniczy z masłem i ubijając całość. Masło napowietrza krem, dzięki czemu staje się lżejszy, a jednocześnie lepiej zachowuje kształt.

Składniki

10

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min
Czas gotowania10 min
  • Krem mousseline - Przygotowanie krok 1Pozostaw 100 g masła w temperaturze pokojowej.
    Zagotuj mleko (z laską wanilii, jeśli przygotowujesz krem waniliowy). W międzyczasie ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
  • Krem mousseline - Przygotowanie krok 2Gdy mleko się zagotuje, stopniowo wlewaj je do przygotowanej wcześniej mieszanki, cały czas mieszając. Przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu.
  • Krem mousseline - Przygotowanie krok 3Mieszaj trzepaczką, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia, dodaj 90 g masła i dokładnie wymieszaj. Przykryj krem folią spożywczą tak, aby przylegała bezpośrednio do jego powierzchni. Zapobiegnie to tworzeniu się kożucha. Odstaw do ostygnięcia.
  • Krem mousseline - Przygotowanie krok 4Nie wkładaj kremu do lodówki, ponieważ będzie zbyt zimny. Powinien mieć temperaturę pokojową. Krótko go ubij, aby uzyskał gładką konsystencję, a następnie stopniowo dodawaj 100 g miękkiego masła, cały czas ubijając na średnich obrotach miksera. Gdy dodasz już całe masło, ubijaj krem przez 2 minuty na najwyższych obrotach. Rózga powinna pozostawić na kremie wyraźne ślady.

    Gotowe, krem mousseline jest gotowy do użycia.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czym różni się krem mousseline od kremu cukierniczego?

Krem mousseline powstaje przez połączenie kremu cukierniczego z masłem. Jest lżejszy i bardziej puszysty, dlatego doskonale sprawdza się w deserach.
Tak, możesz dodać wybrany aromat, na przykład waniliowy, czekoladowy lub owocowy, aby dopasować smak kremu do własnych upodobań.
Krem mousseline można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni, ale najlepiej wykorzystać go świeżego, gdy ma odpowiednią konsystencję.
Dzięki temu masło nie stwardnieje podczas dodawania, co ułatwi jego równomierne połączenie z kremem.
Oczywiście! Krem mousseline doskonale nadaje się do przekładania ciast, nadziewania ptysiów i tart, którym nadaje delikatny, maślany smak.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 260Kcal
  • Węglowodany: 20g
  • Tłuszcze: 18.8g
  • Tłuszcze nasycone: 11.5g
  • Białka: 2.8g
  • Błonnik: 0.1g
  • Cukry: 14.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Informacje żywieniowe na 1 porcję (88g)

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis: