Pory duszone w śmietance

Name: Pory duszone w śmietance
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 3 pory; 1 szalotka; 50 ml białego wina; 100 ml śmietanki; masło; sól; pieprz; gałka muszkatołowa

Dodatki do dań

łatwe

50 min

163 Kcal

Pory duszone w śmietance to prosty, kremowy dodatek o delikatnym smaku. Podaj je do ryby, na przykład łososia, lub owoców morza, takich jak małże św. Jakuba. Poznaj nasz łatwy przepis na pory z białym winem i gałką muszkatołową.

Składniki

3 pory
1 szalotka
50 ml białego wina
100 ml śmietanki
masło
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Potrzebne przybory

Patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Czas gotowania30 min

Drobno pokrój białe części porów i dokładnie je umyj, aby usunąć resztki ziemi.
Gdy masło roztopi się na patelni, podsmaż na nim drobno posiekaną szalotkę.
Dodaj pory i podsmażaj je na średnim ogniu. Gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wlej białe wino i gotuj przez 2–3 minuty. Dodaj śmietankę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Dokładnie wymieszaj i duś przez około 5 minut, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
Gotowe, pory duszone w śmietance są gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Z czym podawać pory duszone w śmietance?

Pory duszone w śmietance świetnie pasują do łososia smażonego na patelni lub gotowanego na parze, a także do krótko obsmażonych małży św. Jakuba. Można podać je również do innych ryb lub mięs.

Jak długo można przechowywać duszone pory?

Przechowuj je w lodówce do 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz też przykryć naczynie papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Przed podaniem podgrzej pory w mikrofalówce lub na patelni.

Ile pora potrzeba na jedną porcję?

Przygotuj około 1-1,5 białej części pora na osobę.

Jakiej części pora użyć?

Użyj białej części pora aż do jasnozielonych liści. Ciemnozielone części są bardziej włókniste i mogą wpłynąć na konsystencję dania.

Czy można wykorzystać całego pora?

Możesz również wykorzystać zielone części porów. Oddziel je od białych, dokładnie umyj i usuń uszkodzone fragmenty. Następnie pokrój je i podsmaż na osobnej patelni z niewielką ilością tłuszczu. Wlej tyle bulionu warzywnego, aby przykrył pory, i gotuj przez około 10-15 minut, aż płyn odparuje. Na koniec dodaj zielone części do patelni z białymi porami i dokończ ich gotowanie razem.

Jak wykorzystać zielone części porów?

W kuchni Ptitchef staramy się ograniczać marnowanie jedzenia. Zielone części porów możesz dodawać do zup, bulionów lub farszu do wytrawnych tart. Szczególnie lubimy połączenie pora z kozim serem. Warto wykorzystać to warzywo, zamiast je wyrzucać.

Co zrobić z resztkami duszonych porów?

Podaj je jako dodatek do świeżego makaronu. To prosty i sycący posiłek na wieczór przed telewizorem.

Jakie przyprawy dodać do duszonych porów?

Możesz dodać chili, szafran lub curry.

Czy duszone pory można zamrozić?

Tak. Po przygotowaniu przełóż je do woreczka do mrożenia. Przed podaniem podgrzej je na małym ogniu na patelni lub w rondlu, cały czas mieszając.

Jak przygotować duszone pory z mrożonych porów?

To szybsze rozwiązanie niż przygotowanie dania ze świeżych porów. Gotuj pory w wodzie lub na parze przez około 10 minut, a następnie postępuj zgodnie z pozostałymi krokami przepisu.