Musaka grecka

Składniki

• 2 bakłażany
• 500 g mielonego mięsa jagnięcego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 bukiet garni
• oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

• 5 pomidorów
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• cynamon

Do białego sosu:

• 15 g masła
• 50 g mąki
• 50 cl mleka
• 1 jajko

Materiały

• Naczynie żaroodporne 25 cm

Przygotowanie

• Dobrze oczyść bakłażany i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C.
• Sos pomidorowy :
  Do rondla wlać oliwę z oliwek i dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Dodać sól, pieprz, 1/2 łyżeczki cynamonu i koncentrat pomidorowy. Mieszać i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
  
• Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę na oliwie z oliwek. Następnie dodaj pokrojoną jagnięcinę i gotuj.
• Dodaj sos pomidorowy, mielony ząbek czosnku i bouquet garni. Dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut.
  
• Biały sos :
  W rondelku roztopić masło i dodać mąkę. Dobrze wymieszać.
• Dodawaj mleko po trochu, dobrze mieszając trzepaczką. Jeśli mieszanina ma zbyt wiele grudek, użyj blendera. Mieszać na ogniu, aż biały sos zgęstnieje.
  
• Zdjąć z ognia i dodać jedno roztrzepane jajko, energicznie mieszając.
• W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą z oliwek ułożyć na dnie połowę bakłażanów. Dodać mięso i wyrównać powierzchnię.
  
• Na wierzchu ułożyć drugą połowę bakłażanów, a na koniec polać białym sosem.
• Piec przez 35 minut w temperaturze 180°C, uważając, aby się nie przypaliły.
  
• A teraz twoja musaka jest gotowa!

Obserwacje

Tradycyjny przepis: prawdziwa grecka moussaka była kiedyś przygotowywana bez białego sosu. Obecnie została wyeksportowana, a sos został dodany na wierzch, aby uczynić ją jeszcze bardziej kremową.

Nietolerancje/alergie: jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, bezmlecznej i/lub bezjajecznej, możesz przygotować ten przepis w tradycyjny sposób, tj. bez białego sosu.

Mięso jagnięce: można je zastąpić mieloną wołowiną lub cielęciną.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis