Musaka po grecku

Składniki

• 2 bakłażany
• 500 g mielonego mięsa jagnięcego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 bukiet garni (wiązka ziół)
• oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

• 5 pomidorów
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• cynamon

Sos beszamelowy:

• 15 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• 1 jajko

Potrzebne przybory

• Naczynie do zapiekania o długości 25 cm

Przygotowanie

• Dokładnie umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C.
• Sos pomidorowy:
  W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Dopraw solą i pieprzem, dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
  
• Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek. Następnie dodaj mieloną jagnięcinę i smaż, aż będzie gotowa.
• Dodaj sos pomidorowy, drobno posiekany ząbek czosnku i bukiet garni. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.
  
• Sos beszamelowy:
  W rondelku roztop masło i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj.
• Stopniowo wlewaj mleko, cały czas dokładnie mieszając trzepaczką. Jeśli powstanie zbyt dużo grudek, zmiksuj sos blenderem. Podgrzewaj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
  
• Zdejmij rondel z ognia i dodaj roztrzepane jajko, energicznie mieszając.
• Naczynie do zapiekania wysmaruj oliwą z oliwek. Na dnie ułóż połowę bakłażanów, następnie dodaj mięso i wyrównaj powierzchnię.
  
• Przykryj drugą połową bakłażanów, a na koniec polej sosem beszamelowym.
• Piecz przez 35 minut w temperaturze 180°C, kontrolując, aby musaka się nie przypaliła.
  
• I gotowe! Musaka jest już gotowa!

Wskazówki i porady

Tradycyjny przepis: Prawdziwą grecką musakę dawniej przygotowywano bez białego sosu. W miarę rozpowszechniania się przepisu poza Grecją zaczęto dodawać go na wierzch, aby potrawa była bardziej kremowa.

Nietolerancje i alergie: Jeśli nie możesz jeść glutenu, mleka lub jajek, możesz przygotować musakę w tradycyjnej wersji, bez sosu beszamelowego.

Mięso jagnięce: Można je zastąpić mieloną wołowiną lub cielęciną.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis