Krem kawowy z ganache i kakao

Name: Krem kawowy z ganache i kakao
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 210 ml pełnego mleka; 20 g cukru; 40 ml kawy (1 filiżanka espresso); 1 żółtko; 10 g mąki kukurydzianej; Kawowy ganache; 50 g śmietany (30% tłuszczu); 50 g ciemnej czekolady deserowej; 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej; 10 gr kakao w proszku bez dodatku cukrów; kilka jadalnych perełek czekoladowych

zagłosuj teraz

Desser

łatwe

2 h 20 m

566 Kcal

Intensywny smak kawy, kremowa konsystencja i wcale nie mdły. Taki właśnie jest ten krem kawowy. Ponieważ przepisy babci są zawsze wspaniałe, pomyśleliśmy, że powrócimy do klasycznego przepisu, aby sprawić przyjemność miłośnikom kawy. Rezultat: prosty przepis, który doda idealny akcent do naszych codziennych posiłków po obiedzie. Słodycz kremu wspaniale łączy się z pozostałymi warstwami: warstwą kakao w proszku i warstwą delikatnego kawowego ganache - po prostu pyszne! Postępuj zgodnie z naszym przewodnikiem krok po kroku i daj nam znać, co myślisz w komentarzach.

Materiały

Kieliszki do piwniczki na wino

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min

Czas oczekiwania2 h

Gotowania15 min

Odstawić i schłodzić 100 ml mleka w lodówce. Zaparzyć espresso i odstawić. W rondelku podgrzać resztę mleka (110 ml) + cukier + filiżankę kawy. Spróbować i dostosować ilość cukru i/lub kawy do własnych upodobań.
W innym rondlu wymieszaj żółtko + 10 g mąki kukurydzianej + zimne mleko, które mieliśmy w lodówce (100 ml). Dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki, aby zintegrować wszystkie składniki i uzyskać jednorodną konsystencję.
Dodaj mieszaninę zimnych składników do garnka z gorącą kawą i mlekiem. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec przywieraniu. Zawsze mieszać w tym samym kierunku. Kontynuować gotowanie przez około 10 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje. Należy pamiętać, że mieszanina zgęstnieje bardziej, gdy ostygnie.
Napełnij szklanki mieszanką i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Kawowy ganache:
Posiekaj czekoladę i umieść ją w małej misce. Podgrzej śmietankę w kuchence mikrofalowej. Rozcieńczyć kawę rozpuszczalną w gorącej śmietance. Wlać do posiekanej czekolady i mieszać, aż czekolada się rozpuści, a składniki się połączą.

Wyjąć pucharki z lodówki i rozprowadzić na nich ganache, tworząc warstwę pokrywającą całą powierzchnię. Wstawić do lodówki.
Podczas serwowania dodać kakao na całej powierzchni i udekorować kolorowymi jadalnymi perełkami.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki do przygotowania kremu kawowego?

Do przygotowania kremu kawowego potrzebujesz pełnego mleka, cukru, kawy, żółtka, mąki kukurydzianej oraz składników do kawowego ganache, czyli śmietany, ciemnej czekolady i kawy rozpuszczalnej.