Crème brûlée

Składniki

• 300 ml pełnej śmietanki
• 1 laska wanilii
• 375 ml mleka
• 90 g cukru
• 6 żółtek

Materiały

• miska na sałatkę
• ramekiny
• palnik

Przygotowanie

• Połączyć żółtka i cukier.
  Energicznie ubijać do uzyskania kremowej konsystencji.
• Podgrzej mleko w rondelku i dodaj śmietanę.
  
• Przetnij laskę wanilii wzdłuż.
  Zrób nacięcie na jednym końcu strąka, a następnie przesuń nóż na drugi koniec, aby wydobyć nasiona.
• Dodaj nasiona na patelnię wraz ze strąkiem i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
  
• Dodaj mieszaninę "żółtka + cukier" do miski.
  Dodaj przefiltrowaną i schłodzoną mieszankę "mleko + śmietana" i wymieszaj.
  Wlać mieszaninę do foremek.
• Umieścić na blasze do pieczenia i wypełnić do połowy gorącą wodą.
  Piec przez 25-30 minut w temperaturze 190°C.
  
• Schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
  Po schłodzeniu posypać kremy brązowym cukrem i opalić wierzch palnikiem (lub w trybie "grill" w piekarniku).
  
  I gotowe!

Obserwacje

Jeśli chcesz uzyskać twardszy crème brûlée, możesz zmniejszyć ilość mleka i zwiększyć ilość płynnej śmietany w tych samych proporcjach.

Należy również sprawdzić, czy krem zastygł, wkładając do niego cienkie ostrze noża i upewniając się, że po wyjęciu nie ma na nim kremu. Jeśli tak nie jest, pozostaw krem na 5 do 10 minut i sprawdź ponownie.

Wreszcie, krem powinien być bardzo zimny, gdy go przypalisz, więc zostaw go w lodówce przed podaniem. Możesz nawet zostawić go na noc.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis