Crème brûlée

Składniki

• 400 ml śmietanki kremówki
• 1 laska wanilii
• 200 ml mleka
• 70 g cukru
• 6 żółtek

Potrzebne przybory

• miska
• kokilki
• palnik cukierniczy

Przygotowanie

• Wymieszaj żółtka z cukrem. Ubijaj energicznie, aż masa stanie się kremowa.
• Podgrzej mleko w rondelku i dodaj śmietanę.
  
• Natnij laskę wanilii wzdłuż. Zrób niewielkie nacięcie na jednym końcu, a następnie przeciągnij nożem wzdłuż strąka, aby wydobyć ziarenka.
• Dodaj ziarenka wanilii i laskę do rondelka, a następnie pozostaw na 10 minut, aby mleko ze śmietanką nabrały aromatu.
  
• Przełóż mieszankę żółtek z cukrem do miski. Wlej przecedzoną i ostudzoną mieszankę mleka ze śmietanką, po czym wymieszaj. Rozlej masę do kokilek.
• Ustaw kokilki na blasze do pieczenia i wlej na nią gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości kokilek.
  Piecz przez 50 minut w temperaturze 120°C.
  
• Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
  Po schłodzeniu posyp każdą porcję brązowym cukrem i skarmelizuj go palnikiem cukierniczym lub pod grillem w piekarniku.
  
  I gotowe!

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby crème brûlée miała bardziej zwartą konsystencję, możesz zmniejszyć ilość mleka i proporcjonalnie zwiększyć ilość śmietanki.

Upewnij się, że krem jest dobrze ścięty: wbij w niego cienki nóż. Po wyjęciu ostrze powinno być czyste. Jeśli tak nie jest, piecz deser jeszcze 5–10 minut i ponownie sprawdź jego konsystencję.

Przed opaleniem cukru deser powinien być dobrze schłodzony. Wstaw go do lodówki przed podaniem; możesz zostawić go tam nawet na całą noc.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis