Chrupiące tofu w sosie pomarańczowym

Składniki

• 180 g pokrojonego w kostkę, panierowanego tofu gotowego do smażenia
• Olej w sprayu
• 120 g ryżu

Do sosu pomarańczowego:

• 80 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka skórki z ekologicznej pomarańczy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 0,5 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka stołowa wody

Do podania:

• Ziarna sezamu, według uznania
• Szczypiorek, według uznania

Materiały

• Garnek
• Patelnia, frytkownica powietrzna lub piekarnik
• Mały garnek
• Miska
• Drobna tarka
• Deska do krojenia

Przygotowanie

• Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie trzymaj go w cieple.
• Lekko spryskaj panierowane tofu olejem rzepakowym lub słonecznikowym, a następnie podgrzewaj je przez 8 minut w frytkownicy Air Fryer w temperaturze 180 °C, w piekarniku w temperaturze 210 °C lub na patelni na średnim ogniu, obracając w połowie czasu gotowania.
  
• Wlej sok i startą skórkę z pomarańczy do małego rondelka. Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, czosnek i imbir w proszku, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.
• Wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą, a następnie wlej do rondla, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze przez około 1 minutę, aż sos stanie się błyszczący i lekko syropowaty.
  
• Dodaj chrupiące tofu do sosu i szybko wymieszaj, aby dobrze je pokryć, nie rozmaczając panierki.
• Rozłóż ryż na talerzach, dodaj tofu z pomarańczą, a następnie posyp sezamem i szczypiorkiem. Podawaj od razu.
  

Obserwacje

Jakiego tofu użyć do tego przepisu?
W tym przypadku użyliśmy gotowych do smażenia kostek panierowanego tofu marki Tossolia, dostępnych m.in. w sklepach ekologicznych. Można również użyć innego gotowego panierowanego tofu lub przygotować własne chrupiące tofu.

Jak sprawić, by tofu pozostało chrupiące?
Należy je dobrze przyrumienić i dodać do sosu dopiero w ostatniej chwili, aby panierka nie zmiękła.

Czy sos pomarańczowy można przygotować wcześniej?
Tak. Przygotuj go wcześniej, a następnie delikatnie podgrzej przed dodaniem chrupiącego tofu.

Jak sprawić, by sos był ostrzejszy?
Dodaj odrobinę sosu sriracha, pasty chili lub kilka płatków chili, w zależności od upodobań.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis