Pięć marokańskich słodyczy, których nie może zabraknąć na Twoim stole podczas Ramadanu, Eid al Adha lub innych uroczystości.

Baghrir to typowe marokańskie gąbczaste naleśniki, które można rozpoznać po maleńkich dziurkach tworzących się na ich powierzchni po ugotowaniu. Przygotowuje się je z drobnej semoliny i drożdży i podaje na gorąco, zanurzone w roztopionym maśle i miodzie. Są one popularnym śniadaniem na Eid al-Adha lub Święto Baranka i stanowią łagodny i aromatyczny sposób na rozpoczęcie święta.

W Maroku są słodycze, których nie trzeba przedstawiać, a migdałowe briouats są jednymi z nich. Cienkie trójkąty ciasta otulone gęstym, aromatycznym nadzieniem, wykonane z wodą z kwiatu pomarańczy i precyzją, która przychodzi wraz ze zwyczajem. Smażone są powoli, skąpane w ciepłym miodzie i pojawiają się na stole, gdy jest coś do świętowania lub po prostu, gdy warto zatrzymać się, by celebrować chwilę z rodziną.

Pełny przepis ❘ Briouats migdałowe

Niewiele słodyczy reprezentuje marokańskie wypieki tak dobrze jak rogi gazeli, czyli kaab el ghazal. Pod ich półksiężycowatym kształtem kryje się bardzo cienkie ciasto otaczające nadzienie ze zmielonych migdałów, kwiatu pomarańczy i cynamonu, wykonane z cierpliwością i wiedzą, którą może zapewnić tylko czas. Nie są krzykliwe, nie starają się zaimponować. Ale jeden kęs wystarczy, aby zrozumieć, dlaczego są zarezerwowane na uroczystości i dlaczego ich przygotowanie jest niemal rytuałem. W towarzystwie gorącej marokańskiej herbaty miętowej nie trzeba mówić nic więcej. To kęs, który podsumowuje, w niewielkim rozmiarze, całą elegancję wypieków z Maghrebu.

Ghriba to tradycyjne marokańskie ciasteczka, lekko popękane na powierzchni i miękkie w środku. Ta migdałowo-kokosowa wersja jest szczególnie popularna podczas uroczystości ze względu na swój aromat i prostotę. Często towarzyszy im zielona herbata z miętą, tworząc nierozłączną parę po obiedzie.

Rkhama to proste, nieskomplikowane słodycze. Prażone orzeszki ziemne, czekolada i gęste ciasto, które jest formowane w blok, a następnie cięte na niedoskonałe kawałki, tak jakby cięcie było częścią jego uroku. Jego żyłkowana powierzchnia przypomina marmur i jest w tym coś z estetycznego stwierdzenia: piękno nie zawsze jest delikatne. Jest łatwy w przygotowaniu, ale nie mniej imponujący. Spodoba się tym, którzy szukają intensywności, tekstury i tego właściwego punktu między słodyczą a tostem, który prosi się o powtórzenie bez większych ceremonii. Idealny na zakończenie posiłku lub jako dodatek do kawy.

Czy próbowałeś któregoś z tych marokańskich słodyczy? Może na wycieczce, w czyimś domu lub dlatego, że zdecydowałeś się zrobić je sam. A Ty, czy masz słodycze, których nigdy nie brakuje na Twoim stole, gdy jest coś do świętowania? Chętnie przeczytamy i podzielimy się kolejnymi przepisami.