Ogórek: prosty trik, dzięki któremu będzie łatwiejszy do strawienia przed podaniem
Ogórek to niemal oczywisty wybór, gdy tylko robi się gorąco. Kroimy go w plasterki, dodajemy do sałatki, wkładamy do kanapki, mieszamy z jogurtem… i już po dwóch minutach na talerzu czuć lato :)
Jest jednak mały problem: niektórym osobom ogórek nie służy. Wzdęcia, uczucie ciężkości, problemy z trawieniem… a przecież wydawało się, że wybieramy najlżejszy składnik posiłku!
Dobra wiadomość jest taka, że istnieje bardzo prosty trik, dzięki któremu ogórek będzie łatwiejszy do strawienia!
Dlaczego ogórek bywa czasem trudny do strawienia?
Ogórek zawiera bardzo dużo wody, jest chrupiący i świeży… ma też nasiona i skórkę, które niektóre osoby mogą gorzej tolerować.
Niekoniecznie cały ogórek stanowi problem. Czasami chodzi przede wszystkim o pestki, czasami o skórkę, a czasami o to, że jest spożywany bardzo zimny lub w dużych ilościach.
No i bądźmy szczerzy: często przygotowujemy go w pośpiechu. Wyciągamy z lodówki, kroimy, dodajemy sos i już – do stołu. Tyle że w przypadku osób o wrażliwych żołądkach kilka dodatkowych kroków może naprawdę wiele zmienić.
Wskazówka: namoczyć w soli
Aby ogórek był łatwiejszy do strawienia, najpierw go obierz – w całości lub co drugi pasek, jeśli chcesz zachować nieco koloru. Następnie pokrój go w cienkie plasterki, półplasterki lub drobną kostkę.
Umieść go w sitku, dodaj szczyptę soli, wymieszaj, a następnie odstaw na około 15–30 minut. Ogórek puści część wody. Będzie nieco bardziej miękki, mniej wodnisty i często przyjemniejszy w jedzeniu.
Po upływie tego czasu wystarczy szybko osuszyć ogórek papierowym ręcznikiem lub czystą ściereczką. Jeśli dodasz nieco za dużo soli, możesz go bardzo delikatnie opłukać, a następnie dobrze osuszyć.
Mała rada: nie dodawaj zbyt dużo soli na samym początku. Celem jest odciągnięcie wody, a nie zamiana ogórka w korniszon ;)
Odkryj nasz przepis na japońską sałatkę z ogórków – świeżą i pełną smaku propozycję na letni posiłek! Ta łatwa w przygotowaniu sałatka łączy chrupiące ogórki z delikatną marynatą na bazie octu ryżowego, cukru i sosu sojowego. Doskonale sprawdzi się...
Szukasz letniego dodatku do dań mięsnych lub rybnych? Podaliśmy już przepis na marynowaną cukinię bez gotowania , ale dziś chcemy zaproponować inny pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu pomysł: słodko-kwaśne ogórki . Wypróbuj ten przepis w domu —...
Pamiętaj też, żeby usunąć nasiona
Wystarczy przekroić go wzdłuż na pół, a następnie wydrążyć środek małą łyżeczką. Ta część jest zwykle bardziej wodnista i niektóre osoby mogą ją gorzej tolerować.
Po usunięciu nasion ogórek staje się też wygodniejszy w użyciu w niektórych przepisach: sałatkach, tzatziki, kanapkach, wrapach czy świeżych sosach. Puści mniej wody, sos pozostanie bardziej kremowy, a konsystencja będzie przyjemniejsza.
Jest to szczególnie przydatne, jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem. Nikt nie ma ochoty znaleźć kałuży wody w misce tuż przed podaniem :)
Aby ochłodzić się już na początku posiłku, nie ma nic lepszego niż pyszna zimna zupa! Dziś główną rolę gra ogórek, połączony z miętą i serkiem fromage blanc, które nadają zupie wyjątkowo świeży i wyrazisty smak. Przygotowanie tej zupy jest niezwykle...
Nie ma nic lepszego na prosty i szybki posiłek niż grzanki! Oto wegetariańska wersja z serkiem śmietankowym, wstążkami z ogórka i plasterkami różowej rzodkiewki. Idealne na posiłek na tacy podczas oglądania ulubionego serialu ;-)
Marynata – kolejny świetny pomysł
Inny bardzo prosty sposób na to, by ogórek stał się przyjemniejszy w jedzeniu: zamarynowanie go.
Dzięki octowi ryżowemu, cytrynie, odrobinie cukru, soli, ziołom, a nawet odrobinie sosu sojowego ogórek traci swoją wodnistość i staje się znacznie smaczniejszy. Zachowuje chrupkość, ale w ustach wydaje się mniej „surowy”.
Właśnie to uwielbiamy w marynowanych sałatkach z ogórków: są świeże, aromatyczne i idealnie pasują do grilla, miski ryżu, ryb, kurczaka czy pikantnych potraw.
Nasza wskazówka: przygotuj ogórek trochę wcześniej, ale nie dzień wcześniej, jeśli chcesz zachować jego chrupkość. Często wystarczy pół godziny, aby całkowicie zmienić efekt.
Masz ochotę na sałatkę ogórkową , która nieco różni się od klasycznych wersji? Ta sałatka ma wszystko, by pobudzić Twoje kubki smakowe. Jest świeża, chrupiąca i odpowiednio pikantna, a połączenie smaków jest niezwykle uzależniające! Ogórek nadaje...
Słońce nieśmiało wygląda zza chmur, a my nie możemy się doczekać, by przygotować lekkie i smaczne sałatki na pikniki i grille :-) Rozpoczynamy lato od tej kolorowej i chrupiącej sałatki z tagliatelle z ogórka i marchewki , polanej kremowym sosem z...
Nie podawajcie go schłodzonego
Uwielbiamy dobrze schłodzony ogórek, zwłaszcza latem. Jednak wyjęty prosto z lodówki, bardzo zimny, może być dla niektórych osób trudniejszy do strawienia.
Jeśli masz wrażliwy żołądek, wyjmij go z lodówki na 10 minut przed jedzeniem. Pozostanie świeży, ale nie będzie już tak lodowaty. Pamiętaj też, aby dobrze go doprawić: cytryną, jogurtem, miętą, koperkiem, oliwą z oliwek, łagodnym octem… Dobrze dobrane dodatki sprawią, że ogórek będzie znacznie przyjemniejszy w smaku.
Aby uzyskać jeszcze łagodniejszą wersję, połącz go z jogurtem lub serkiem śmietankowym. Powstaną w ten sposób świeże, kremowe dania, idealne na letnie posiłki.
Jeśli masz ochotę na świeżego bajgla, który szybko i łatwo przygotujesz na posiłek, postaw na połączenie łososia, ogórka i serka śmietankowego :-) Bez gotowania pokażemy Ci krok po kroku, jak przygotować pyszną kanapkę z mięciutkim bajglem — przepis...
Aby poczuć orzeźwiający powiew lata, spróbuj tej tarty z ricottą, ogórkiem i wędzonym łososiem ! To idealne połączenie na słoneczne dni: delikatny smak ricotty, świeżość ogórka i subtelny aromat wędzonego łososia doskonale się komponują. Ta tarta jest...
Jak więc przygotować ogórek, aby był łatwiejszy do strawienia?
Podsumowując: w razie potrzeby obieramy ogórek, usuwamy nasiona, odstawiamy go z odrobiną soli, by puścił wodę, a następnie dobrze osuszamy przed doprawieniem.
To krótkie przygotowanie zajmuje kilka minut, ale naprawdę zmienia efekt końcowy. Ogórek puści mniej wody, sałatka będzie przyjemniejsza w jedzeniu, a ogórek często stanie się też łatwiejszy do strawienia.
Teraz, gdy już wszystko wiecie, pozostaje tylko wyjąć ogórek z lodówki, przygotować sitko i szczyptę soli… a potem przyrządzić świeżą przystawkę, która nie będzie zalegać na żołądku ;)
Adèle Peyches
Komentarze