Ogórek: prosta sztuczka, dzięki której będzie łatwiejszy do strawienia przed podaniem
Ogórek to tak jakby automatyczny sposób na orzeźwienie, gdy tylko robi się gorąco. Kroimy go w plasterki, dodajemy do sałatki, wkładamy do kanapki, mieszamy z jogurtem… i już po dwóch minutach talerz pachnie latem :)
Jest jednak mały problem: niektórym osobom ogórek nie służy. Wzdęcia, uczucie ciężkości, nieco utrudnione trawienie… a przecież wydawało się, że wybieramy najlżejszy element posiłku!
Dobra wiadomość jest taka, że istnieje bardzo prosta sztuczka, dzięki której ogórek będzie łatwiejszy do strawienia!
Dlaczego ogórek bywa czasem trudny do strawienia?
Ogórek zawiera bardzo dużo wody, jest chrupiący i świeży…ale ma też nasiona i skórkę, które niektóre osoby mogą gorzej tolerować.
Niekoniecznie to cały ogórek stanowi problem. Czasami chodzi przede wszystkim o pestki, czasami o skórkę, a czasami o to, że jest spożywany bardzo zimny lub w dużych ilościach.
No i bądźmy szczerzy: często przygotowujemy go w pośpiechu. Wyciągamy z lodówki, kroimy, dodajemy sos i już – do stołu. Tyle że w przypadku nieco wrażliwych żołądków kilka dodatkowych kroków może naprawdę wiele zmienić.
Wskazówka: namoczyć w soli
Aby ogórek był łatwiejszy do strawienia, najpierw go obierz – w całości lub co drugą paskę , jeśli chcesz zachować nieco koloru. Następnie pokrój go w cienkie plasterki, półksiężyce lub drobną kostkę.
Umieść go w sitku, dodaj szczyptę soli, wymieszaj, a następnie odstaw na około 15–30 minut. Ogórek wypuści część wody. Będzie nieco bardziej miękki, mniej wodnisty i często przyjemniejszy w jedzeniu.
Po upływie tego czasu wystarczy szybko osuszyć ogórek papierowym ręcznikiem lub czystą ściereczką. Jeśli dodaliście nieco za dużo soli, możecie go bardzo delikatnie opłukać, a następnie dobrze osuszyć.
Mała rada: nie dodawaj zbyt dużo soli na samym początku. Celem jest wydobycie wody, a nie zamiana ogórka w korniszon ;)
Odkryj nasz przepis na sałatkę z ogórków kiszonych w japońskim stylu , świeżą i smaczną opcję na letnie posiłki! Łatwa w przygotowaniu sałatka łączy chrupiące ogórki z delikatną marynatą z octu ryżowego, cukru i sosu sojowego. Idealna na grilla ,...
Szukasz letniego dodatku do dań mięsnych lub rybnych? Podaliśmy już przepis na świeże, marynowane cukinie bez gotowania, ale dziś chcemy zaproponować inny smaczny i bardzo łatwy w przygotowaniu pomysł : słodko-kwaśne ogórki . Wypróbuj go w domu,...
Pamiętaj też, żeby usunąć nasiona
Wystarczy przeciąć go wzdłuż na pół, a następnie wydrążyć środek małą łyżeczką. Ta część jest często bardziej wodnista i niektóre osoby mogą ją gorzej tolerować.
Po usunięciu nasion ogórek staje się również bardziej praktyczny w niektórych przepisach: sałatkach, tzatziki, kanapkach, wrapach czy świeżych sosach. Wydziela mniej wody, dzięki czemu sos pozostaje bardziej kremowy, a konsystencja jest przyjemniejsza.
Jest to szczególnie przydatne, jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem. Nikt nie ma ochoty znaleźć kałuży wody w misce w momencie podania :)
Aby się ochłodzić na początku posiłku, nie ma nic lepszego niż dobra zimna zupa! Dziś na czoło wysuwa się ogórek, połączony z miętą i twarogiem, aby uzyskać wyjątkowo świeży i smaczny efekt. Jeśli chodzi o trudność, nie ma nic prostszego. Wystarczy...
Nie ma nic lepszego na prosty i skuteczny posiłek niż kanapki! Oto wegetariańska wersja z serkiem śmietankowym, ogórkowym tagliatelle i plasterkami różowej rzodkiewki. Idealne na talerz przed ulubionym serialem ;-)
Marynata – kolejny świetny pomysł
Inny bardzo prosty sposób na to, by ogórek stał się smaczniejszy: marynowanie.
Dzięki octowi ryżowemu, cytrynie, odrobinie cukru, soli, ziołom, a nawet odrobinie sosu sojowego ogórek traci swoją wodnistą konsystencję i staje się znacznie smaczniejszy. Zachowuje chrupkość, ale w ustach jest mniej „surowy ”.
Właśnie to uwielbiamy w marynowanych sałatkach z ogórków: są świeże, aromatyczne i idealnie pasują do grilla, miski ryżu, ryb, kurczaka czy pikantnych potraw.
Nasza wskazówka: przygotujcie je z niewielkim wyprzedzeniem, ale nie dzień wcześniej, jeśli chcecie zachować chrupkość. Często wystarczy pół godziny, aby całkowicie zmienić efekt.
Masz ochotę na sałatkę ogórkową która różni się nieco od klasycznych wersji? Ta sałatka ma wszystko, czego potrzebujesz, aby obudzić swoje kubki smakowe. Świeża, chrupiąca i z odpowiednią ilością przypraw, to ultra-uzależniająca równowaga smaków!...
Słońce zaczyna świecić, a my z niecierpliwością czekamy na przygotowanie lekkich, smacznych sałatek na nasze pikniki i grille :-) Rozpoczynamy lato tą kolorową, chrupiącą sałatką z tagliatelle z ogórkiem i marchewką , polaną kremowym sosem orzechowym....
Nie podawajcie go schłodzonego
Uwielbiamy świeże ogórki, zwłaszcza latem. Jednak wyjęty prosto z lodówki, bardzo zimny, może być dla niektórych osób trudniejszy do strawienia.
Jeśli masz wrażliwy żołądek, wyjmij go z lodówki na 10 minut przed spożyciem. Pozostanie świeży, ale nie będzie już tak lodowaty. Pamiętaj też, aby dobrze go doprawić: cytryną, jogurtem, miętą, koperkiem, oliwą z oliwek, łagodnym octem… Dobra przyprawa sprawia, że ogórek smakuje o wiele lepiej.
Aby uzyskać jeszcze łagodniejszą wersję, połącz go z jogurtem lub twarogiem. Dzięki temu powstają świeże, kremowe potrawy, idealne na letnie posiłki.
Aby uzyskać świeży bajgiel, który można szybko i łatwo przygotować w porze posiłku, wybierz połączenie łososia + ogórka + serka śmietankowego :-) Bez konieczności gotowania, pomożemy Ci przygotować tę wilgotną kanapkę krok po kroku, przetestowaną i...
Aby poczuć orzeźwiający powiew lata, spróbuj tej tarty z ricottą, ogórkiem i wędzonym łososiem ! To idealne połączenie na słoneczne dni: słodycz ricotty, świeżość ogórka i delikatny smak wędzonego łososia doskonale się ze sobą komponują. Szybka i...
Jak więc przygotować ogórek, aby był łatwiejszy do strawienia?
Podsumowując: w razie potrzeby obieramy ogórek, usuwamy nasiona, odsączamy go z nadmiaru wody przy pomocy odrobiny soli, a następnie dobrze osuszamy przed doprawieniem.
To krótkie przygotowanie zajmuje kilka minut, ale naprawdę zmienia efekt końcowy. Ogórek wydziela mniej wody, sałatka pozostaje smaczniejsza, a często staje się też łatwiejsza do strawienia.
Teraz, gdy już wiecie wszystko, pozostaje tylko wyjąć ogórek z lodówki, przygotować sitko, szczyptę soli… i przyrządzić świeżą przystawkę, która nie będzie leżała ciężko na żołądku ;)
Adèle Peyches
Komentarze