11 kultowych serów świata, które pozwolą ci podróżować bez wychodzenia z domu

Znany jako „król serów” Parmigiano Reggiano, czyli parmezan, jak potocznie go nazywamy, jest wytwarzany w regionie Emilia-Romania z surowego mleka krowiego, według rzemieślniczej metody, która od średniowiecza niemal się nie zmieniła. Dojrzewa od 12 do 36 miesięcy, dzięki czemu ma ziarnistą konsystencję i niepowtarzalny smak umami z nutami orzechów i karmelu.

Jak podawać: Starty na makaron, do risotta lub zupy, w płatkach z octem balsamicznym albo jako przekąskę z figami i orzechami włoskimi.

Idealne połączenie: Dobre wytrawne Lambrusco lub Chianti, które równoważą jego intensywny smak.

Ten ser pleśniowy z niebieską pleśnią, wytwarzany z mleka owczego, dojrzewa w jaskiniach w Roquefort-sur-Soulzon, gdzie grzyb Penicillium roqueforti nadaje mu charakterystyczne niebieskie żyłki oraz wyrazisty, lekko pikantny smak.

Jak podawać: W sosie do mięs, w sałatce z orzechami włoskimi i gruszkami lub na grzance z orzechami włoskimi i miodem.

Idealne połączenie: Sauternes (słodkie francuskie białe wino) lub porto, które łagodzą jego intensywność.

Pochodzący z miejscowości Cheddar w południowo-zachodniej Anglii ser o twardym miąższu charakteryzuje się wyrazistym, owocowym smakiem, który nasila się w miarę dojrzewania.

Jak podawać: Idealny do hamburgerów, tostów z ciągnącym się serem i mac & cheese. Doskonale sprawdzi się również w risotcie z cheddarem i chorizo.

Idealne połączenie: Ciemne piwo typu stout lub średnio treściwe czerwone wino, takie jak Shiraz.

Ser manchego, wytwarzany z mleka owiec rasy manchega i dojrzewający od 2 miesięcy do ponad roku, ma zwartą konsystencję, a jego smak zależy od czasu dojrzewania: młodsze sery są kremowe i łagodne, a te dojrzalsze mają bardziej słony i pikantny smak.

Jak podawać: Z galaretką z pigwy i migdałami, na grzance z pomidorem i oliwą z oliwek lub w montadito z polędwicą wieprzową i papryką.

Idealne połączenie: Tempranillo lub Fino de Jerez, które doskonale uzupełniają jego smak.

Ten szwajcarski ser, w przeciwieństwie do ementalera pozbawiony dziur, ma zwartą konsystencję, a jego smak zmienia się wraz z upływem czasu. Młode sery są słodkie i kremowe, natomiast dojrzalsze nabierają nut karmelu i orzechów.

Jak podawać: W tradycyjnym szwajcarskim fondue, w zapiekance ziemniaczanej lub w dobrze przyrumienionym croque monsieur.

Idealne połączenie: Wytrawne białe wino, takie jak Chasselas lub Chardonnay.

Ten włoski ser pleśniowy jest wyjątkowo kremowy i ma idealnie zrównoważoną słodycz i słoność.

Jak podawać: W risotcie z gruszkami i orzechami włoskimi, na pizzy z miodem lub w sosie do makaronu.

Idealne połączenie: Słodka Marsala lub Barolo, które równoważą jego wyrazisty smak.

Ten ser z Normandii ma aksamitną, białą skórkę i kremowe wnętrze. W miarę dojrzewania jego smak staje się coraz intensywniejszy.

Jak podawać: Zapiekany z miodem i rozmarynem, w kanapce z szynką i jabłkiem lub po prostu z rustykalnym pieczywem.

Idealne połączenie: Szampan brut lub cydr normandzki.

Wytwarzany z mleka owczego i koziego ser feta jest niezbędnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej — cenionym zarówno za świeży, słony smak, jak i zwartą, kruchą konsystencję.

Jak podawać: W sałatce greckiej, w szpinakowych wypiekach lub zapiekany z miodem.

Idealne połączenie: Białe wino Assyrtiko lub wytrawne różowe.

Ten ser o włóknistej strukturze, nazywany również quesillo, można rozdzielać na cienkie włókna. Ma łagodny, mleczny smak.

Jak podawać: W quesadillach, chiles rellenos lub zapiekany na smażonej fasoli.

Idealne połączenie: Młody mezcal lub tequila reposado.

Ten półtwardy ser można podgrzewać, nie roztapiając go, dzięki czemu świetnie nadaje się na grilla.

Jak podawać: Zgrillowany z cytryną, w sałatce z arbuza i mięty lub w gyrosie (najbardziej typowej greckiej kanapce).

Idealne połączenie: Wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, lub lekkie różowe wino.

Brytyjski ser pleśniowy o zwartej konsystencji i głębokim smaku, zrównoważonym lekką słodyczą.

Jak podawać: W sosie orzechowym do makaronu, na chlebie żytnim lub w zupie brokułowej.

Idealne połączenie: Porto lub wyraziste czerwone wino.

Który z tych serów jest Twoim ulubionym? Czy próbowałeś ich wszystkich? Czy jest jakiś, którego szczególnie chciałbyś spróbować? Napisz nam w komentarzach!