Smażone kwiaty cukinii w cieście z wodą gazowaną

Name: Smażone kwiaty cukinii w cieście z wodą gazowaną
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 10 kwiatów cukinii; 1 jajko; 70 g mąki; 130 ml wody gazowanej (bardzo zimnej); 1 niepełna łyżka oliwy z oliwek extra vergine; sól do smaku; olej roślinny

zagłosuj teraz

Przystawki

łatwe

7 min

278 Kcal

Kwiaty cukinii (nazywane też kwiatami dyni) to delikatne warzywa, które latem łatwo kupić w supermarketach i na targu. Można wykorzystać je na wiele sposobów: przygotować makaron z kwiatami cukinii albo faszerowane kwiaty cukinii. Tym razem pokazujemy, jak usmażyć je w cieście. Bardzo zimna woda gazowana sprawia, że otoczka jest chrupiąca. To prosty sposób na smak włoskiego lata.

Składniki

10 kwiatów cukinii
1 jajko
70 g mąki
130 ml wody gazowanej (bardzo zimnej)
1 niepełna łyżka oliwy z oliwek extra vergine
sól do smaku

Do smażenia:

olej roślinny

Potrzebne przybory

Patelnia z wysokimi ściankami
łyżka cedzakowa
trzepaczka kuchenna
papierowy ręcznik

Przygotowanie

Czas przygotowania3 min

Czas gotowania4 min

Najpierw oczyść kwiaty cukinii:
Usuń słupek ze środka każdego kwiatu i odetnij część łodyżki, pozostawiając tylko kilka centymetrów. Następnie opłucz kwiaty pod wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotuj ciasto w misce:
Roztrzep jajko, dodaj mąkę, bardzo zimną wodę gazowaną, a na końcu oliwę z oliwek extra vergine. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, możesz zacząć smażyć. Zanurz kwiat cukinii w przygotowanym wcześniej cieście, a następnie, pomagając sobie łyżką, ostrożnie włóż go do gorącego oleju. Uważaj, żeby się nie poparzyć!
Obracaj kwiat cukinii, aby smażył się równomiernie. Gdy będzie gotowy, po około 3–4 minutach, wyjmij go z oleju łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Jeszcze lepiej sprawdzi się specjalny papier do odsączania smażonych potraw.
Powtórz czynność z pozostałymi kwiatami cukinii. Zalecamy smażyć jednocześnie najwyżej 2–3 sztuki. Posól je, gdy są jeszcze gorące, i podawaj!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy można przechowywać smażone kwiaty cukinii?

Najlepiej zjeść je od razu, gdy są jeszcze gorące i chrupiące.

Czy można przygotować ciasto bez jajka?

Oczywiście. Aby przygotować jeszcze lżejsze ciasto, pomiń jajko. Wystarczy 150 ml zimnej wody gazowanej, 150 g mąki i pół łyżki oliwy z oliwek extra vergine.

Dlaczego do ciasta używa się zimnej wody gazowanej?

Woda gazowana pomaga uzyskać chrupiącą otoczkę dzięki zawartości dwutlenku węgla. Powinna być bardzo zimna, aby po zanurzeniu ciasta w gorącym oleju powstał szok termiczny.