Domowe pianki marshmallow

Name: Domowe pianki marshmallow
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 białko jaja; 200 g cukru; 40 ml wody; 10 g żelatyny (5 listków); 3 łyżki syropu z grenadyny; 25 g cukru pudru; 25 g skrobi kukurydzianej; barwnik spożywczy

zagłosuj teraz

Przekąski

średnie

35 min

191 Kcal

Na słodką przekąskę dla małych i dużych przygotuj domowe pianki marshmallow! Są łatwe do zrobienia, puszyste i rozpływają się w ustach. Nasz przepis krok po kroku, wraz z filmem, pokaże Ci, jak je przygotować :-)

Składniki

1 białko jaja
200 g cukru
40 ml wody
10 g żelatyny (5 listków)
3 łyżki syropu z grenadyny
25 g cukru pudru
25 g skrobi kukurydzianej
barwnik spożywczy

Materiały

Mikser elektryczny
Termometr (opcjonalnie)
Rękaw cukierniczy (opcjonalnie)

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Gotowania5 min

Zalej żelatynę bardzo zimną wodą i odstaw do namoczenia.
Do rondelka wlej wodę, wsyp cukier i zagotuj. Umieść w syropie termometr; temperatura powinna osiągnąć 130°C (lub gotuj syrop przez około 5 minut).
W tym czasie zacznij ubijać białko.
Gdy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, wlewaj go cienkim strumieniem do białka, cały czas ubijając na niskich obrotach. Po wlaniu syropu dodaj odciśniętą żelatynę.
Cały czas ubijając, dodaj syrop z grenadyny i odrobinę barwnika spożywczego. Ubijaj, aż masa będzie letnia.
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z cukrem pudrem. Posyp mieszanką matę silikonową lub naczynie.
Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj grube wałki masy piankowej. Jeśli nie masz rękawa, przełóż masę bezpośrednio do naczynia posypanego mieszanką skrobi kukurydzianej i cukru pudru. Następnie posyp masę z wierzchu tą samą mieszanką i wstaw do lodówki na 3 godziny.
Po tym czasie zdejmij wałki pianki z podłoża i pokrój je na kawałki.
Gotowe pianki przechowuj w szczelnym pojemniku.