Panierowany bakłażan po mediolańsku z air fryera

Składniki

Pieczony bakłażan:

• 1 bakłażan
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Panierka:

• 30 g mąki (ok.)
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• 30 g bułki tartej (ok.)
• 1 łyżeczka oleju

Sos pomidorowy (dodatek):

• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Potrzebne przybory

• Frytkownica beztłuszczowa
• woreczek do mrożenia lub szczelny pojemnik
• oliwa z oliwek w sprayu
• patelnia (do sosu)
• widelec

Przygotowanie

• Nakłuj bakłażana widelcem.
• Umieść bakłażana w koszu frytkownicy beztłuszczowej i posmaruj oliwą z oliwek lub spryskaj oliwą.
  
• Ustaw frytkownicę beztłuszczową na tryb „Air Fry” i piecz bakłażana przez 20 minut w temperaturze 180°C.
  Obróć bakłażana w połowie pieczenia.
• Wyjmij bakłażana z frytkownicy beztłuszczowej i włóż na 10 minut do zamkniętego woreczka do mrożenia lub szczelnego pojemnika.
  
• Przełóż bakłażana na talerz i obierz go za pomocą dwóch widelców. Przytrzymaj go jednym widelcem, a drugim zeskrob skórkę.
• Usuń nadmiar wody i spłaszcz bakłażana.
  Obtocz go w mące.
  
• Roztrzep jajko z solą i pieprzem, a następnie zanurz w nim bakłażana. Dokładnie obtocz go w jajku.
• Przełóż bakłażana do bułki tartej i dokładnie go w niej obtocz.
  
• Ponownie zanurz bakłażana w jajku, a następnie jeszcze raz obtocz go w bułce tartej.
• Spryskaj kosz frytkownicy beztłuszczowej olejem i włóż do niego panierowanego bakłażana. Ponownie spryskaj go olejem.
  
• Ustaw frytkownicę beztłuszczową na tryb „Maxi Crisp” i piecz bakłażana przez 10 minut w temperaturze 230°C.
  Obróć go, a następnie ponownie ustaw tryb „Maxi Crisp” na 8 minut w temperaturze 230°C.
• Przygotuj sos (dodatek):
  Wlej na patelnię odrobinę oliwy z oliwek, a następnie dodaj lekko rozgnieciony ząbek czosnku.
  
• Dodaj passatę pomidorową, sól, pieprz i kilka listków bazylii. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Przed podaniem wyjmij czosnek.
• Ułóż danie na talerzu:
  Wlej sos na dno talerza i połóż na nim panierowanego bakłażana. Opcjonalnie udekoruj kilkoma listkami bazylii. Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis