Jeśli przechowujesz te owoce razem, szybciej się zepsują. Sztuczka, dzięki której dłużej zachowają świeżość
Posiadanie miski pełnej kolorowych i pachnących owoców to jedna z tych rzeczy, dzięki którym czujemy, że mamy dobrze zaopatrzoną kuchnię, gotową zaspokoić każdą zdrową zachciankę. Ale uwaga: to, co wydaje się idyllicznym obrazkiem, jest w rzeczywistości błędem, który sprawia, że niektóre owoce dojrzewają szybciej, niż powinny. Niewiele jest rzeczy bardziej frustrujących niż zajrzeć do miski z owocami i znaleźć przejrzałe banany albo gruszki, które z idealnych owoców zmieniły się w coś o konsystencji kompotu. Kupiłeś wszystko zaledwie kilka dni temu, a teraz musisz się spieszyć, by wykorzystać tyle, ile się da, zanim reszta trafi do kosza. A przy obecnych cenach nie można sobie pozwolić na marnowanie jedzenia.
Jeśli chcesz, by zakupy starczyły na dłużej i ograniczyć marnowanie jedzenia (i pieniędzy), czas uporządkować miskę z owocami. Podpowiadamy, jak to zrobić.
Winowajca: gaz zwany etylenem
Kluczem do tego wszystkiego jest etylen, gaz, który niektóre owoce wydzielają naturalnie i który przyspiesza dojrzewanie ich samych oraz owoców znajdujących się w ich pobliżu. Nie wszystkie owoce reagują w ten sam sposób na ten gaz, dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, które z nich go wytwarzają, a które są nim dotknięte.
Owoce klimakteryczne i nieklimakteryczne: co należy wiedzieć
Przejdźmy do konkretów: istnieją dwie główne grupy owoców w zależności od tego, jak zachowują się po zbiorach:
- Owoce klimakteryczne to te, które nadal dojrzewają po zbiorach, takie jak banany, gruszki, brzoskwinie czy jabłka. To właśnie one generują etylen.
- Owoce nieklimakteryczne, które po zebraniu nie ewoluują dalej i nie są tak narażone na działanie etylenu. Tak jest w przypadku winogron, truskawek, owoców cytrusowych czy ananasów.
Jak więc zorganizować miskę z owocami?
To proste: trzeba je rozdzielić. Jeśli umieścisz razem owoce klimakteryczne i nieklimakteryczne, te drugie dojrzeją szybciej, niż powinny, i przedwcześnie zaczną się psuć.
Owoce klimakteryczne (te, które nadal dojrzewają po zbiorze) należy umieścić w osobnej misce. Banany, gruszki, brzoskwinie, jabłka, figi i melony najlepiej przechowywać razem.
Owoce nieklimakteryczne (te, które nie dojrzewają dalej po zbiorze) mogą znajdować się w innym miejscu, bez większych obaw. Należą do nich winogrona, truskawki, maliny, jeżyny, ananas, granat i owoce cytrusowe.
Aby było idealnie
Oprócz tej rady mamy dla Ciebie kilka dodatkowych wskazówek, dzięki którym owoce dłużej zachowają świeżość:
- Nie przechowuj bananów w zamkniętych torebkach, bo gromadzi się w nich zbyt dużo etylenu i owoce szybko przejrzewają.
- Jeśli jakiś owoc klimakteryczny jest już bardzo dojrzały, trzymaj go z dala od pozostałych, żeby nie przyspieszał ich dojrzewania.
Mniej odpadów, więcej smaku
Stosując się do tych zaleceń, nie tylko sprawisz, że owoce dłużej zachowają świeżość i będą smaczniejsze, lecz także zmniejszysz ilość jedzenia trafiającego do kosza. Uporządkuj miskę z owocami, a zauważysz różnicę!
Możesz być także zainteresowany:
Patricia González
Komentarze