W lodówce czy na zewnątrz? Oto, gdzie przechowywać letnie owoce i warzywa, aby dłużej zachowały świeżość

To prawdopodobnie najczęstszy błąd.

Pomidory nie znoszą zimna. Przechowywane w lodówce często stają się mączyste, a ich aromat znacznie słabnie.

Badania przeprowadzone przez USDA i kilka instytutów badań rolniczych wykazały, że niskie temperatury zakłócają działanie związków odpowiedzialnych za ich smak.

Najlepiej więc przechowywać pomidory w koszyku na owoce lub na blacie kuchennym, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

W ten sposób zachowają całą swoją słodycz i aromat.

Dopóki melon jest cały, doskonale nadaje się do przechowywania w temperaturze pokojowej.

Takie przechowywanie pozwala nawet na dalszy rozwój aromatów.

Po pokrojeniu należy go natomiast umieścić w lodówce, w szczelnym pojemniku lub zawinąć w folię spożywczą, aby zachował świeżość.

Mała wskazówka: kilka godzin w lodówce przed podaniem sprawi, że melon będzie wyjątkowo orzeźwiający w upalne dni.

Cały arbuz może leżeć kilka dni poza lodówką.

Często właśnie w ten sposób przechowuje się go w sklepach.

Jednak po przekrojeniu koniecznie trzeba przechowywać go w chłodnym miejscu, aby nie stracił soczystości i chrupiącej konsystencji.

Pamiętaj, aby przykryć miąższ pokrywką lub folią spożywczą, żeby nie wchłonął zapachów z lodówki.

Nie ma nic bardziej rozczarowującego niż brzoskwinia twarda jak kamień.

Aby przyspieszyć ich dojrzewanie, zostaw je w temperaturze pokojowej w koszyku na owoce.

Niska temperatura znacznie spowalnia ich dojrzewanie.

Gdy będą już miękkie i pachnące, możesz ewentualnie włożyć je na kilka dni do lodówki, jeśli nie zamierzasz od razu ich zjeść.

Cukinie należą do warzyw, które najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Szuflada na warzywa w lodówce to zazwyczaj najlepsze miejsce do przechowywania ich przez kilka dni.

Należy jednak uważać: zbyt niska temperatura może wpłynąć na ich konsystencję. Idealna temperatura wynosi od 8 do 12°C, co często odpowiada temperaturze w szufladzie na warzywa w nowoczesnych lodówkach.

Wbrew powszechnemu przekonaniu ogórki niekoniecznie lubią silny chłód.

Zbyt niskie temperatury mogą przyspieszyć ich psucie się i powodować powstawanie miękkich plam.

Jeśli planujesz je szybko zjeść, mogą one pozostać przez kilka dni w temperaturze pokojowej w chłodnym pomieszczeniu.

Aby przechowywać je dłużej, dobrym rozwiązaniem jest szuflada na warzywa.

Podobnie jak pomidory, bakłażany są wrażliwe na zbyt niskie temperatury.

Zimno może wpłynąć na ich konsystencję i przyspieszyć proces mięknięcia.

Najlepiej przechowywać je w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, ale nie w lodówce, jeśli zamierzasz je przyrządzić w ciągu najbliższych kilku dni.

Kolejną często pomijaną kwestią jest etylen.

Niektóre owoce, takie jak brzoskwinie, nektarynki, melony czy morele, naturalnie wytwarzają ten gaz, który przyspiesza dojrzewanie.

Umieszczone w pobliżu wrażliwych warzyw mogą skrócić ich trwałość.

Jeśli to możliwe, unikaj więc wkładania wszystkiego do jednego koszyka.

Jeśli owoc lub warzywo pochodzi z ciepłego klimatu i zazwyczaj w sklepie znajduje się w temperaturze pokojowej, istnieje duże prawdopodobieństwo, że do czasu dojrzenia lepiej przechowywać je poza lodówką.

Z kolei delikatniejsze warzywa lub te o dużej zawartości wody, takie jak cukinia czy sałata, często lepiej przechowywać w szufladzie na warzywa.

Podsumowując, lodówka nie zawsze jest najlepszym przyjacielem letnich owoców i warzyw. Aby w pełni cieszyć się ich smakiem, czasami wystarczy pozostawić je na kilka dni w temperaturze pokojowej przed spożyciem.

A między pomidorem wyjętym z lodówki a pomidorem, który spokojnie dojrzewał na blacie kuchennym, Twoje kubki smakowe natychmiast zauważą różnicę ;)