Sałatka, którą zamawiasz, by "jeść zdrowo", ma więcej kalorii niż burger
Jeśli chodzi o dobre jedzenie na świeżym powietrzu, wielu z nas spontanicznie wybiera sałatkę: warzywa, źródło białka, odrobina zieleni... proste, świeże, lekkie.
Ale uwaga: nie wszystkie sałatki są sobie równe. W rzeczywistości niektóre z nich mogą zawierać więcej kalorii, tłuszczu lub soli niż "normalne" danie. Wyjaśniamy, dlaczego ten odruch może być mylący - i jak wybrać naprawdę zdrową sałatkę w restauracji...
1. Ukryte składniki, które sprawiają, że danie jest cięższe
Są to często dodatki, które zmieniają lekką sałatkę w bombę kaloryczną:
- kremowe sosy (majonez, ranczo, ser pleśniowy) pełne tłuszczów nasyconych
- Bogate sery (mozzarella, ser kozi, feta w dużych ilościach)
- Smażone grzanki, chipsy, chrupiące nuggetsy
- Przetworzone mięsa: boczek, smalec, wędliny
- Słodzone suszone owoce, lody w polewie, lody z dodatkami lub syropy
W niektórych restauracjach "zdrowe" sałatki osiągają od 600 do ponad 1000 kcal z powodu tych dodatkowych składników.
2. Sód, podstępny wróg
Nawet bez nadmiaru tłuszczu sałatka może być bardzo słona - od sosów, serów, korniszonów lub wędlin.
Rezultat: toksyczne spożycie sodu, które może zaszkodzić zdrowiu układu sercowo-naczyniowego.
3. Porcje XXL
Niektóre duże talerze sałatek są tak duże, że znacznie przekraczają zapotrzebowanie kaloryczne posiłku. Można spożyć tyle samo, a nawet więcej kalorii niż w przypadku "klasycznego" dania.
4. Iluzja oparta na roślinach, ale często bardzo przetworzona
Sałatka "wegetariańska" nie gwarantuje, że jest zdrowa. Do sałatki mogą być dodawane bardzo przetworzone składniki (chipsy, sosy przemysłowe, słodkie dodatki). Badanie menu wegańskich i omni pokazuje, że dania "wegetariańskie" są czasami nadal bogate w sól, cukier i tłuszcz.
Co więcej, konsumenci często ulegają złudzeniu, że to, co "zielone", jest zawsze zdrowe - przekonanie, które czasami wykracza poza rzeczywistość żywieniową.
Jak "uratować" sałatkę w restauracji: praktyczne wskazówki
Oto kilka strategii wyboru (lub przekształcenia) naprawdę zdrowej sałatki:
Poproś o dressing z boku ➡️ Zachowujesz kontrolę nad ilością.
Unikaj smażonych składników ➡️ Grzanki, nuggetsy lub chipsy = puste kalorie
Wybieraj chude białka ➡️Poulet grillowane, ryby, gotowane jajka
Poproś o zmniejszenie ilości sera / bekonu ➡️Opter, aby uzyskać lekki dotyk, a nie cały blok.
Poproś o ocet lub sok z cytryny + oliwę olive➡️ Prosty, ale skuteczny sos
Zwracaj uwagę na wielkość porcji ➡️Même "Lekka" sałatka może być kompletnym daniem.
Przeczytaj menu lub poproś o valeurs➡️ Jeśli restauracja je zapewnia, porównaj
W skrócie: sałatki, tak, ale nie byle jakie
Zamówienie sałatki może wydawać się zdrowym wyborem - ale nie jest to gwarantowane.
Śmietany, sery, tłuste dodatki, słodkie sosy i ogromne porcje mogą zamienić zielony talerz w kaloryczną pułapkę.
Ważne jest, aby patrzeć na to, co jest w środku, prosić o zmiany i zwracać uwagę na wielkość porcji.
Adèle Peyches
Komentarze