Aspartam: zero kalorii, ale jaki wpływ na zdrowie?
Dietetyczny napój bezalkoholowy, bezcukrowa guma do żucia, jogurt 0%... i często ten sam składnik na liście: aspartam.
Ten słodzik, 200 razy słodszy od cukru stołowego, został zaprojektowany, aby zapewnić słodycz bez kalorii. Na papierze brzmi to idealnie. Ale od lat narastają wątpliwości i debaty na temat jego długoterminowych skutków.
Czy więc naprawdę powinniśmy się go wystrzegać? Czy "zero cukru" naprawdę oznacza "zero zmartwień"? Przekonajmy się!
Czym dokładnie jest aspartam?
Aspartam to sztuczny słodzik stosowany od lat 80. ubiegłego wieku. Składa się z dwóch aminokwasów naturalnie występujących w naszej diecie:kwasu asparaginowego i fenyloalaniny.
Nie dostarcza prawie żadnych kalorii, ponieważ jest stosowany w niewielkich ilościach. Rezultat: intensywny słodki smak, bez cukru... ale nie bez kontrowersji!
Gdzie mogę go znaleźć?
W wielu produktach "niskotłuszczowych":
- Dietetyczne i bezcukrowe napoje gazowane
- Bezcukrowe gumy do żucia i słodycze
- Desery o niskiej zawartości tłuszczu, jogurty 0%
- Leki i suplementy diety
Na etykietach często występuje jako E951.
Co mówią organy ds. zdrowia
Aspartam był wielokrotnie dopuszczany i poddawany ponownej ocenie przez organy ds. zdrowia (EFSA w Europie, FDA w Stanach Zjednoczonych, WHO na całym świecie).
Organy te ustaliły dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) na poziomie 40 mg/kg masy ciała.
W praktyce, aby przekroczyć ten limit (dla osoby dorosłej o wadze 60 kg), należałoby wypijać około 10 do 12 puszek dietetycznych napojów gazowanych dziennie. Pozostaje to w sferze teorii.
Punkty, na które warto zwrócić uwagę (i prawdziwe pytania)
1. Podejrzenie raka
W 2023 r. IARC (Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem) sklasyfikowała aspartam jako "prawdopodobnie rakotwórczy" dla ludzi (grupa 2B), jednocześnie określając, że dowody pozostają ograniczone.
Oznacza to, że istnieje sygnał, na który należy uważać, ale nie ma formalnego dowodu u ludzi.
2. Nie są neutralne dla mikrobioty?
Niektóre badania sugerują, że substancje słodzące mogą zaburzać florę jelitową. Podejrzewa się, że aspartam ma wpływ na metabolizm glukozy lub wrażliwość na insulinę u niektórych wrażliwych osób.
3. Pułapka dla kubków smakowych?
Systematyczne zastępowanie cukru bardzo silnymi słodzikami może przyzwyczaić podniebienie do intensywnego słodkiego smaku i utrudnić powrót do naturalnie słodkich pokarmów, takich jak owoce.
Aspartam czy cukier? A alternatywy?
To nie jest kwestia wyboru między trucizną a słodyczą. Nadmiar cukru powoduje również realne problemy zdrowotne (nadwaga, cukrzyca, próchnica zębów, stany zapalne itp.)
Istnieją jednak alternatywy, w tym :
- Ksylitol (z brzozy, dobry dla zębów)
- Stewia (bezkaloryczny ekstrakt roślinny)
- Miód, cukier kokosowy lub przeciery owocowe (naturalne, ale wysokokaloryczne).
Prawdziwym sekretem jest przekwalifikowanie podniebienia: mniej słodkie, ale bogatsze w prawdziwe smaki.
W skrócie: aspartam nie jest arcywrogiem, ale...
... nie jest też magicznym pokarmem.
Jeśli spożywasz go okazjonalnie w postaci gumy do żucia lub napoju, nie panikuj. Ale jeśli twoje dni są przerywane produktami "0%" na każdym kroku, warto o tym pomyśleć.
Lepiej zdecydować się na zbilansowaną dietę, z mniejszą ilością cukru, czy to "prawdziwego", czy zastępczego.
A przede wszystkim: jedz, aby czuć się dobrze, a nie zaznaczaj pola "bez cukru"!
Możesz być zainteresowany:
Co jeśli kawa (również) wpływa na poziom cholesterolu?Lubimy ją gorącą, mocną, długą lub w stylu włoskim. Kawa to nasz ulubiony poranny rytuał... ale czy wiesz, że sposób jej przygotowania może mieć wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego? Nie, nie jest to fanaberia dietetyka ani nowy temat debaty na temat brunchu - zostało to właśnie potwierdzone przez poważne badanie przeprowadzone w Szwecji, o którym donosiły między innymi Slate i New Atlas.
Co tak naprawdę dzieje się w organizmie po zjedzeniu pikantnych potraw?Odrobina curry, która trochę rozgrzewa, ostry sos, który wywołuje dreszcze... I nagle cieknie ci z nosa, język macha, a czoło puchnie. To prawie jak mini kryzys... ale pyszny. Co dokładnie dzieje się w organizmie, gdy jesz pikantne potrawy? Czy to dobrze? Czy jest to ryzykowne? Czy naprawdę "spala kalorie", jak można by się spodziewać...
Co jeść, aby zredukować zmarszczki i poprawić jakość skóry?Kremy, serum, maseczki... A gdyby tak zacząć od tego, co kładziemy na naszych talerzach? Ponieważ tak, nasza skóra jest odzwierciedleniem tego, co jemy, a niektóre pokarmy mogą naprawdę spowolnić starzenie się skóry, zwiększyć blask cery i ograniczyć zmarszczki. Bez filtrów, bez poprawek. Tylko odpowiednie składniki odżywcze. Oto produkty, które powinnaś częściej zapraszać do swojej kuchni, aby...
Adèle Peyches
Komentarze