Przejście na dietę bezglutenową: co tak naprawdę dzieje się w Twoim organizmie?

W przypadku osób cierpiących na nadwrażliwość na gluten niezwiązaną z celiakią, przejście na dietę bezglutenową może prowadzić do znacznej poprawy: mniej wzdęć, bólu brzucha, gazów lub biegunki. Nawet jeśli ta nadwrażliwość pozostaje słabo zdefiniowana medycznie, wiele opinii jest zgodnych.

➡️ Badanie z 2013 roku opublikowane w czasopiśmie Gastroenterology pokazuje, że niektóre osoby bez celiakii odczuwają poprawę po wyeliminowaniu glutenu, chociaż inne składniki pszenicy (takie jak FODMAP) mogą być również zaangażowane.

Wiele osób zgłasza zmniejszenie zmęczenia po usunięciu glutenu z diety. Może to być związane z lepszym trawieniem, zmniejszonym stanem zapalnym lub po prostu bardziej zrównoważoną dietą - przejście na dietę bezglutenową często oznacza spożywanie większej ilości świeżych produktów.

Czasami zgłaszane są przypadki poprawy stanu skóry - takie jak zmniejszenie egzemy lub trądziku. Również w tym przypadku trudno jest przypisać te korzyści wyłącznie przejściu na dietę bezglutenową. Pewną rolę odgrywa ograniczenie produktów przemysłowych i jednoczesne zrównoważenie diety.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, gluten sam w sobie nie jest tuczący. To głównie ultra przetworzona żywność zawierająca gluten (pizze, ciasta, herbatniki itp.) może sprzyjać przybieraniu na wadze. Zastąpienie tej żywności świeżymi, domowymi produktami może pomóc w utracie wagi... ale nie jest to automatyczne.

Niektóre badania sugerują potencjalny związek między glutenem a przewlekłym stanem zapalnym u osób nietolerujących lub wrażliwych. U osób cierpiących na choroby autoimmunologiczne (zapalenie tarczycy Hashimoto, zapalenie wielostawowe itp.) dieta bezglutenowa może złagodzić niektóre objawy, ale dowody pozostają ograniczone.

Przejście na dietę "bezglutenową" bez medycznego powodu może być bezcelowe, a nawet przynieść efekt przeciwny do zamierzonego. Wiele przemysłowych produktów bezglutenowych ma niską zawartość błonnika, jest mniej wzbogaconych w składniki odżywcze (witaminy z grupy B, żelazo, cynk itp.), a czasami są słodsze lub bardziej tłuste. Dlatego tak ważne jest, aby mieć dobrze zbilansowaną dietę.