Czy ufasz tym błyszczącym jabłkom z supermarketu? Kryje się za tym coś, o czym niewielu wie
Czy kiedykolwiek stałeś przed półką w supermarkecie i byłeś niemal zahipnotyzowany blaskiem niektórych jabłek? Wydają się zbyt idealne, z gładką, lśniącą powierzchnią, prawie tak, jakby zostały starannie wypolerowane jeden po drugim, zanim dotarły na miejsce. Pośród tak wielu owoców, to właśnie one przyciągają największą uwagę i nie jest to przypadek. Ten intensywny połysk budzi natychmiastowe uczucie świeżości, jakości, a nawet smaku, tak jakby to jabłko było automatycznie lepsze od innych.
Jest jednak pewien ciekawy szczegół, z którego niewiele osób zdaje sobie sprawę: ten nieskazitelny wygląd może nie być tak naturalny, jak się wydaje. Za tym niemal "sztucznym" połyskiem kryje się specyficzny proces, który budzi wątpliwości, a nawet pewne podejrzenia. W końcu, czy te jabłka są naprawdę świeższe, czy też istnieje mniej oczywiste wyjaśnienie tego atrakcyjnego wyglądu? Zrozumienie, co kryje się za tym wyglądem, może całkowicie zmienić sposób wybierania owoców w supermarkecie.
Brokat nie jest dokładnie tym, czym myślisz
Wbrew temu, co sądzi wiele osób, ten błyszczący wygląd nie wynika wyłącznie ze świeżości owoców.
W rzeczywistości większość jabłek sprzedawanych w supermarketach przechodzi proces zwany woskowaniem.
Tak, otrzymują cienką warstwę wosku.
Dlaczego na jabłka nakłada się wosk?
Wyjaśnienie jest mniej podejrzane niż się wydaje - a nawet ma sens:
Jabłka mają już naturalny wosk, ale jest on tracony podczas mycia przemysłowego
Aby lepiej zakonserwować owoce, producenci nakładają jadalny wosk
Warstwa ta pomaga
- zapobiegać utracie wody
- przedłużyć okres przydatności do spożycia
- zachować "świeży" wygląd owoców na dłużej
I oczywiście... pozostawić ten nieodparty połysk, który przyciąga wzrok na półce.
Ale czy jest to bezpieczne?
Tak, generalnie stosowane woski są dopuszczone do spożycia.
Mogą być wykonane z
- wosku carnauba (pochodzenia roślinnego)
- wosku pszczelego
- lub innych związków bezpiecznych dla żywności
Innymi słowy: nie są toksyczne.
Dlaczego więc niektórym to przeszkadza?
Ponieważ połysk może sprawiać wrażenie czegoś "sztucznego" lub zmanipulowanego.
Co więcej:
- powłoka może zatrzymywać pozostałości pestycydów
- niektórzy ludzie wolą, aby ich żywność była jak najbardziej naturalna
Co możesz zrobić przed jedzeniem?
Jeśli to Cię martwi, istnieje proste rozwiązanie:
- dokładnie umyć pod bieżącą wodą
- lekko wyszoruj dłońmi lub szczotką
- lub użyj lekkiej mieszanki wody i wodorowęglanu
To znacznie ułatwi usunięcie powierzchni.
To nie tylko estetyka
Ten intensywny połysk na jabłkach nie jest dziełem przypadku.
Jest to wynik procesu zaprojektowanego w celu konserwacji, ochrony i lepszej sprzedaży .
W ostatecznym rozrachunku nie jest to problem, ale zrozumienie, co się za nim kryje, całkowicie zmienia sposób patrzenia na te owoce w supermarkecie.
Mirella Mendonça
Komentarze