Co zrobić ze skórką arbuza: praktyczne, mało znane pomysły na ograniczenie marnotrawstwa

Przed gotowaniem należy ją odpowiednio przygotować. Zewnętrzna zielona część jest twarda i należy ją usunąć. Białą część można natomiast pokroić w kostkę, słupki lub cienkie plasterki.

Aby bezpiecznie z niej korzystać:

1. przed pokrojeniem dobrze umyj arbuza;
2. usuń twardszą zieloną skórkę;
3. zachowaj tylko białą część;
4. usuń ewentualne resztki czerwonego miąższu;
5. przechowuj oczyszczoną skórkę w lodówce i zużyj ją w krótkim czasie.

W ten sposób nie jest to już odpad, ale świeża i chrupiąca baza do dalszego wykorzystania.

Jednym z najlepszych pomysłów jest przygotowanie marynowanej skórki arbuza. Efekt przypomina korniszony, ale ma delikatniejszy i bardziej charakterystyczny smak.

Pokrój białą część na paski i włóż do słoika z octem, wodą, solą, odrobiną cukru i przyprawami. Możesz dodać pieprz, liść laurowy, nasiona gorczycy, imbir lub papryczkę chili.

Po kilku godzinach w lodówce staje się chrupiąca, świeża i aromatyczna. Świetnie pasuje do serów, kanapek, sałatek, dań na zimno lub jako przekąska do aperitifu. Krótko mówiąc, z odpadku staje się czymś, czego wszyscy próbują „tylko z ciekawości”, a potem zjadają do ostatniego kawałka.

Jeśli szukasz szybkiego pomysłu, marynowana skórka arbuza to proste i bardzo letnie rozwiązanie.

Pokrój białą część na cienkie plasterki i dopraw cytryną, oliwą z oliwek extra virgin, solą, pieprzem i miętą. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

To świeży, lekki i nietypowy dodatek. Świetnie komponuje się również z sałatkami ryżowymi, kuskusem, zimnymi miskami lub daniami z fetą, ogórkami, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami.

Tak, i być może jest to jeden z mniej znanych pomysłów. Białą część skórki arbuza można podsmażyć na patelni tak, jakby to było warzywo.

Wystarczy pokroić ją w paski i podsmażyć na oleju z czosnkiem, solą i przyprawami. Z dodatkiem curry, papryki lub sosu sojowego staje się smacznym i lekkim dodatkiem do dania głównego. Konsystencja się zmienia, staje się bardziej miękka, ale nadal przyjemna w smaku.

To dobry pomysł, gdy chcesz wykorzystać skórkę arbuza bez przygotowywania przetworów czy marynat.

Dżem ze skórki arbuza to jeden z najciekawszych przepisów pozwalających uniknąć marnotrawstwa. Zawsze wykorzystuje się białą część skórki, pokrojoną na małe kawałki i gotowaną z cukrem, cytryną oraz ewentualnie odrobiną wanilii lub cynamonu.

Podczas gotowania skórka mięknie i zamienia się w konfiturę o delikatnym smaku. Świetnie smakuje na chlebie, z jogurtem lub w połączeniu ze świeżymi serami.

To również sprytny sposób na wykorzystanie dużej ilości skórki przy zakupie dużego arbuza.

Skórka arbuza jest bardzo uniwersalna, ponieważ nie ma zbyt wyrazistego smaku. Dzięki temu można ją wykorzystywać na różne sposoby, nie psując potraw.

Możesz spróbować:

• startą do sałatek;
• pokrojoną w kostkę w koktajlach z cytryną i miętą;
• w słodko-kwaśnym chutneyu z przyprawami i octem;
• kandyzowaną z cukrem i skórką cytrynową;
• w letnich sokach odciskanej;
• pokrojona w cienkie plasterki w daniach na zimno z sosem sojowym i sezamem.

Nie wszystkie z tych pomysłów nadają się „na co dzień”, ale właśnie dzięki temu skórka arbuza staje się czymś bardziej interesującym niż zwykły odpad do wyrzucenia.

Oczyszczoną skórkę należy przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, i zużyć w ciągu kilku dni. Jeśli przygotujesz ją w zalewie lub marynacie, może zachować świeżość nieco dłużej, zawsze w chłodnym miejscu i w czystym słoiku.

W przypadku prawdziwych przetworów należy natomiast przestrzegać zasad sterylizacji słoików i bezpieczeństwa żywności.

W przypadku dziwnego zapachu, zmienionego koloru lub lepkiej konsystencji lepiej jej nie używać.

Wyrzucanie skórki arbuza wydaje się czymś normalnym, ale w rzeczywistości oznacza to utratę chrupiącej, świeżej i o wiele bardziej przydatnej części, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka prostych kroków,by przekształcić ją w marynatę, potrawkę, dodatek do smażonych potraw lub dżem.

Następnym razem, gdy będziesz kroić arbuza, odłóż na bok białą część. Być może nie zmieni to twojego życia, ale z pewnością sprawi, że lato będzie nieco bardziej sprytne, bardziej zrównoważone, a także przyjemniejsze.