Co zrobić ze skórką arbuza: praktyczne, mało znane pomysły na ograniczenie marnotrawstwa
Arbuz prawie zawsze kończy tak samo: czerwony miąższ znika w kilka minut, a skórka ląduje w koszu. A przecież ta biała, chrupiąca i mało słodka część może stać się sprytnym składnikiem letnich przepisów w duchu zero waste.
Pytanie jest proste: czy skórkę arbuza można jeść? Tak, ale nie całą. Najbardziej przydatna jest biała część, znajdująca się między czerwonym miąższem a zewnętrzną zieloną skórką. Ma delikatny smak, dobrze wchłania przyprawy i sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich.
Może Cię również zainteresować:
Jak rozpoznać słodki arbuz bez otwierania go: proste wskazówki, jak dobrze go wybraćLato i arbuz to wielka miłość. Orzeźwiający, soczysty, naturalnie słodki i składający się w ponad 90% z wody, jest jednym z owoców, bez których trudno się obejść, gdy rosną temperatury. Jest jednak pewien problem: przed zakupem nie da się zobaczyć, co kryje w środku. W przeciwieństwie do brzoskwini czy melona, które można łatwo powąchać lub dotknąć, arbuz dobrze...
Jak dłużej przechowywać pokrojonego arbuza? Błędy, których należy unikać, by zachował świeżośćLatem często nie można się oprzeć pięknemu arbuzowi. Problem polega na tym, że po pokrojeniu szybko zajmuje dużo miejsca w lodówce i już po kilku dniach może stracić część świeżości. W rezultacie miąższ staje się miękki, mniej chrupiący, a czasem nawet nieco mdły. Na szczęście kilka prostych czynności pozwala przedłużyć jego trwałość i...
Którą część skórki arbuza należy wykorzystać?
Przed gotowaniem należy ją odpowiednio przygotować. Zewnętrzna zielona część jest twarda i należy ją usunąć. Białą część można natomiast pokroić w kostkę, słupki lub cienkie plasterki.
Aby bezpiecznie z niej korzystać:
- przed pokrojeniem dobrze umyj arbuza;
- usuń twardszą zieloną skórkę;
- zachowaj tylko białą część;
- usuń ewentualne resztki czerwonego miąższu;
- przechowuj oczyszczoną skórkę w lodówce i zużyj ją w krótkim czasie.
W ten sposób nie jest to już odpad, ale świeża i chrupiąca baza do dalszego wykorzystania.
Marynowana skórka arbuza: chrupiąca i idealna na aperitif
Jednym z najlepszych pomysłów jest przygotowanie marynowanej skórki arbuza. Efekt przypomina korniszony, ale ma delikatniejszy, bardziej charakterystyczny smak.
Pokrój białą część w paski i włóż do słoika z octem, wodą, solą, odrobiną cukru i przyprawami. Możesz dodać pieprz, liść laurowy, nasiona gorczycy, imbir lub papryczkę chili.
Po kilku godzinach w lodówce skórka staje się chrupiąca, świeża i aromatyczna. Świetnie pasuje do serów, kanapek, sałatek, dań na zimno lub jako przekąska do aperitifu. Krótko mówiąc, z resztki staje się czymś, czego wszyscy próbują „tylko z ciekawości”, a potem zjadają do ostatniego kawałka.
Marynowana skórka arbuza: gotowa bez włączania kuchenki
Jeśli szukasz szybkiego pomysłu, marynowana skórka arbuza to proste i idealne na lato rozwiązanie.
Pokrój białą część na cienkie plasterki i dopraw sokiem z cytryny, oliwą z oliwek extra virgin, solą, pieprzem i miętą. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Powstanie świeży, lekki i nietypowy dodatek. Świetnie sprawdzi się również w sałatkach ryżowych, kuskusie, zimnych bowlach lub daniach z fetą, ogórkami, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami.
Czy skórkę arbuza można smażyć na patelni?
Tak, i być może jest to jeden z mniej znanych pomysłów. Białą część skórki arbuza można podsmażyć na patelni tak, jakby to było warzywo.
Wystarczy pokroić ją w paski i podsmażyć na oleju z czosnkiem, solą i przyprawami. Z dodatkiem curry, papryki lub sosu sojowego staje się smacznym i lekkim dodatkiem do dania głównego. Konsystencja się zmienia, staje się bardziej miękka, ale nadal przyjemna w smaku.
To dobry pomysł, gdy chcesz wykorzystać skórkę arbuza bez przygotowywania przetworów czy marynat.
Dżem ze skórką arbuza: słodki pomysł, który zaskakuje
Dżem ze skórki arbuza to jeden z najciekawszych przepisów pozwalających uniknąć marnotrawstwa. Zawsze wykorzystuje się białą część skórki, pokrojoną na małe kawałki i gotowaną z cukrem, cytryną oraz ewentualnie odrobiną wanilii lub cynamonu.
Podczas gotowania skórka mięknie i zamienia się w konfiturę o delikatnym smaku. Świetnie smakuje na chlebie, z jogurtem lub w połączeniu ze świeżymi serami.
To również sprytny sposób na wykorzystanie dużej ilości skórki przy zakupie dużego arbuza.
Inne sprytne pomysły na wykorzystanie skórki arbuza
Skórka arbuza jest bardzo uniwersalna, ponieważ nie ma zbyt wyrazistego smaku. Dzięki temu można ją wykorzystywać na różne sposoby, nie psując potraw.
Możesz spróbować:
- zetrzeć ją do sałatek;
- dodać pokrojoną w kostkę do koktajli z cytryną i miętą;
- przygotować z niej słodko-kwaśny chutney z przyprawami i octem;
- kandyzować ją z cukrem i skórką cytrynową;
- dodać ją do letnich soków wyciskanych;
- pokroić ją w cienkie plasterki i dodać do dań na zimno z sosem sojowym i sezamem.
Nie wszystkie z tych pomysłów nadają się „na co dzień”, ale właśnie dzięki temu skórka arbuza staje się ciekawsza niż zwykły odpad do wyrzucenia.
Jak przechowywać skórkę arbuza
Oczyszczoną skórkę należy przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, i zużyć w ciągu kilku dni. Jeśli przygotujesz ją w zalewie lub marynacie, może zachować świeżość nieco dłużej, pod warunkiem że będzie przechowywana w chłodzie i czystym słoiku.
W przypadku przetworów należy natomiast przestrzegać zasad sterylizacji słoików i bezpieczeństwa żywności.
Jeśli skórka ma dziwny zapach, zmieniła kolor lub stała się śliska, lepiej jej nie używać.
Skórka arbuza to nie tylko odpad
Wyrzucanie skórki arbuza wydaje się czymś normalnym, ale w rzeczywistości oznacza utratę chrupiącej, świeżej i o wiele bardziej przydatnej części, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka prostych kroków, by zamienić ją w pikle, zamarynować, podsmażyć na patelni lub przerobić na dżem.
Następnym razem, gdy będziesz kroić arbuza, odłóż białą część. Być może nie zmieni to twojego życia, ale z pewnością sprawi, że lato będzie nieco bardziej pomysłowe, zrównoważone i przyjemniejsze.
Leandra Masha
Komentarze