Jak rozpoznać słodki arbuz bez otwierania go: proste wskazówki, jak dobrze go wybrać
Lato i arbuz to wielka historia miłosna. Orzeźwiający, soczysty, naturalnie słodki i składający się w ponad 90% z wody, jest jednym z owoców, bez których nie można się obejść, gdy temperatury rosną.
Jest jednak problem: nie da się zobaczyć jej wnętrza przed zakupem. W przeciwieństwie do brzoskwini czy melona, które można łatwo powąchać lub dotknąć, arbuz dobrze strzeże swojej tajemnicy pod grubą zieloną skórką.
W rezultacie wybór arbuza może czasem przypominać grę losową. Marzymy o jaskrawoczerwonym, chrupiącym i słodkim miąższu... a czasami trafia nam się owoc mdły, mączny lub przepełniony wodą.
Na szczęście istnieje kilka wskazówek, które pozwalają rozpoznać dobry arbuz jeszcze przed jego pokrojeniem ;)
Poszukaj tej słynnej żółtej plamy
To prawdopodobnie najpewniejsza metoda.
Kiedy arbuz rośnie na polu, leży bezpośrednio na ziemi. Część, która styka się z ziemią, pokrywa się wtedy plamą zwaną „plamą polową”.
Najlepiej, żeby ta plama miała kolor od kremowożółtego do ciemnożółtego.
Dlaczego jest to ważne? Ponieważ wyraźny kolor wskazuje, że owoc miał czas dojrzeć naturalnie na słońcu przed zbiorem.
Z drugiej strony bardzo jasna, niemal biała plamka może świadczyć o nieco przedwczesnym zbiorze i mniej rozwiniętym smaku.
Waga to Twój najlepszy sprzymierzeniec
Weź kilka arbuzów podobnej wielkości i porównaj je.
Najlepszy będzie często ten najcięższy.
Ciężki arbuz zazwyczaj zawiera więcej wody, co często oznacza, że miąższ jest bardziej soczysty i smaczniejszy.
To proste, ale szczególnie skuteczne kryterium, gdy wahasz się między kilkoma owocami.
Im bardziej wydaje się gęsty w stosunku do swoich rozmiarów, tym większe masz szanse na miłą niespodziankę po przekrojeniu.
Zwróć uwagę na jego kształt
Specjaliści często zalecają wybieranie arbuzów o regularnym kształcie.
Dobrze okrągły lub harmonijnie owalny arbuz zazwyczaj świadczy o równomiernym wzroście.
Owoce z dużymi wybrzuszeniami, wyraźnymi deformacjami lub nierównościami mogły czasami rosnąć mniej równomiernie.
Nie oznacza to koniecznie, że są one złej jakości, ale szanse na uzyskanie jednolitej konsystencji są często nieco mniejsze.
Test dźwięku: klasyka, która wciąż się sprawdza
Prawdopodobnie widzieliście już kogoś, kto stukał w arbuza w supermarkecie, nie do końca rozumiejąc, dlaczego.
Jednak ta technika ma swoje uzasadnienie.
Wystarczy kilka razy postukać palcami lub dłonią.
Dojrzały arbuz wydaje zazwyczaj głęboki, głuchy i lekko pusty dźwięk.
Z kolei bardzo metaliczny lub szczególnie wysoki dźwięk może wskazywać na mniej dojrzały owoc.
Ten test wymaga trochę wprawy, ale jest nadal szeroko stosowany przez producentów i sprzedawców owoców.
Zwróć uwagę na wygląd kory
Piękny arbuz ma zazwyczaj jędrną i matową skórkę.
Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, bardzo błyszcząca skórka niekoniecznie jest dobrym znakiem. Dojrzałe owoce często mają nieco bardziej matowy wygląd.
Paski powinny być wyraźne i dobrze kontrastujące w zależności od odmiany.
Sprawdź również, czy nie ma pęknięć, miękkich miejsc lub uszkodzonych fragmentów, które mogłyby wskazywać na uderzenie lub początek psucia się.
A łodyga – czy trzeba na nią patrzeć?
Jeśli arbuz jest sprzedawany z fragmentem łodygi, może ona również dostarczyć pewnych informacji.
Wyschnięta i brązowawa łodyga zazwyczaj wskazuje, że owoc zakończył cykl dojrzewania przed zbiorami.
Z drugiej strony, ogonek, który jest nadal bardzo zielony, może czasami wskazywać na wcześniejszy zbiór.
Kryterium to jest jednak mniej wiarygodne niż żółta plamka lub waga.
Jak przechowywać produkt po zakupie?
Cały arbuz można przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej, w chłodnym miejscu, z dala od słońca.
Po pokrojeniu najlepiej przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku lub przykrytą folią spożywczą, aby zachowała świeżość i nie nabrała zapachów z lodówki.
Aby w pełni cieszyć się jej smakiem, należy wyjąć ją z lodówki na kilka minut przed spożyciem.
Dlaczego arbuz jest gwiazdą lata?
Jej popularność wynika nie tylko z jej smaku.
Dzięki dużej zawartości wody pomaga nawodnić organizm podczas upałów. Dostarcza również witaminę C, beta-karoten i likopen, przeciwutleniacz odpowiedzialny za jej piękny czerwony kolor.
Podawany na surowo, jako składnik letniej sałatki, zmiksowany na orzeźwiający napój lub w połączeniu z fetą w wersji słodko-słonej, pasuje do wielu przepisów.
Więc następnym razem, gdy przejdziesz obok działu z owocami, poświęć kilka sekund na sprawdzenie żółtej plamki, zważenie arbuza i delikatne postukanie w niego opuszkami palców.
Te proste czynności mogą sprawić, że wyjdziesz ze sklepu z najbardziej soczystym i najsłodszym arbuzem :)
Adèle Peyches
Komentarze