Biszkopty Soletilla: przyzwoity skrót do świątecznych deserów bez piekarnika (i bez wysiłku)
Podczas Świąt Bożego Narodzenia dużo gotujesz, improwizujesz więcej niż przyznajesz i z jakiegoś powodu piekarnik jest zawsze zajęty właśnie wtedy, gdy przypominasz sobie, że deser nie jest gotowy. W tym momencie nie szukasz już epickości: szukasz planu B, który nie wygląda jak plan B. I tu właśnie wkraczają biszkopty soletilla, z tym dyskretnym profilem, który w grudniu jest niemal supermocarstwem: kosztują niewiele, są łatwe w obsłudze i, gdy są dobrze złożone, sprawiają wrażenie, że ktoś poświęcił popołudnie na "zrobienie deseru", nawet jeśli popołudnie było czymś innym.
Piękno soletillas polega nie tylko na tym, że są "dożywotnie" (co również jest prawdą), ale także na tym, że działają jako gotowa do użycia baza. Wchłaniają kawę, likier, syrop, mleko smakowe lub coulis owocowe; dostosowują się do szklanki, miski lub formatu bali; i wymagają jedynie zimnego odpoczynku, aby stać się deserem z twarzą i oczami. Krótko mówiąc: jeśli chcesz zakończyć świąteczny posiłek bez włączania piekarnika, niewiele rzeczy jest równie skutecznych.
Domowe czy kupione?
W czasie Świąt Bożego Narodzenia prawie każdy korzysta ze skrótów, aby dostać się do wszystkiego: gotowe ciasto francuskie, mrożone przekąski... To samo dzieje się z biszkoptami: jeśli są dobre, rozwiązują deser bez zajmowania popołudnia. A w przypadku deserów bez piekarnika ważne jest, aby nie komplikować rzeczy, ale zrobić dobrze trzy rzeczy: złożyć warstwy w uporządkowany sposób, przygotować bogaty krem, który łączy wszystko razem i pozostawić go w lodówce, aby nabrał ciała.
Jeśli kupujesz biszkopty Soletilla w supermarkecie, dobrą rzeczą jest to, że są gotowe do złożenia deseru. Jedna trzecia pracy jest już wykonana. Aby zrobić to dobrze, wybierz biszkopty, które dobrze znoszą zwilżanie (suche, ale niezbyt kruche) i podobnej wielkości, ponieważ w ten sposób warstwy są bardziej równe, a deser wygląda bardziej jednolicie i pięknie.
A jeśli masz ochotę zrobić je w domu, jest jeszcze jeden plus: są bardziej aromatyczne i mają delikatniejszą konsystencję, zwłaszcza gdy są świeżo zrobione. To dobra opcja, gdy masz czas i chcesz zadbać o ten szczegół. Oto przepis: są naprawdę łatwe do zrobienia!
Chcesz zrobić charlotte na deser? Zrób ją od podstaw, aż po buduary! Dzielimy się naszym prostym przepisem, aby Ci pomóc ;-)
W każdym razie, niezależnie od tego, czy używasz domowych, czy komercyjnych, to, co naprawdę decyduje o końcowym wyniku, to sposób, w jaki je zanurzasz, śmietana, która im towarzyszy i jak długo odpoczywają w lodówce.
Dlaczego działają tak dobrze, gdy nie chcesz komplikować sprawy?
Ciekawą rzeczą w biszkoptach soletilla jest to, że działają one jako baza, nie roszcząc sobie prawa do bycia w centrum uwagi. Nie są po to, by "być" deserem, ale by go wspierać: wchłaniają wystarczająco dużo, stają się delikatne w oczekiwaniu i pozwalają kremowi i wybranym perfumom przejąć inicjatywę. Właśnie dlatego są tak przydatne, gdy trzeba stworzyć coś przekonującego bez wdawania się w długie elaboraty.
- Porowata konsystencja : szybko nasiąkają i integrują się ze śmietaną bez potrzeby pieczenia, żelatyny lub dziwnych technik.
- Neutralny smak: akceptują kawę, kakao, wanilię, cytrusy, czekoladę, kasztany lub czerwone owoce bez ich przytłaczania.
- Modułowy montaż: miska, małe kieliszki, charlotte lub kłoda "bez formy": format się zmienia, ale technika jest taka sama (warstwy, smaczny krem i reszta).
Oto nasz wybór deserów z biszkoptem Soletilla:
Nie masz formy do swojego Yule log ? Żaden problem! Tę kłodę Yule log można łatwo złożyć ręcznie, używając buduarów, lekkiego kremu mascarpone i obfitego nadzienia z malin i jagód. Rezultatem jest owocowy , kremowy deser pełen świeżości, idealny na...
Miłośnicy tiramisu strzeżcie się, oto kilka całkowicie uzależniających mignardises: kamienie w stylu tiramisu :-) Te małe cudeńka łączą w sobie wszystko, co kochasz w klasycznym tiramisu: gładki krem mascarpone , odrobinę kawy i polewę kakaową....
W tym roku na Boże Narodzenie, kłoda to Twoja sprawa ;-) W związku z tak dużym zainteresowaniem, cały zespół Ptitchef postanowił Ci pomóc! Daj się skusić na naszą kłodę o smaku "Tiramisu malinowe". Wilgotna, owocowa i świeża, z pewnością zachwyci kubki...
W Ptitchef nie możemy oprzeć się dobremu tiramisu na deser. Nawet w Boże Narodzenie nie możemy się bez niego obejść, dzięki naszemu przepisowi na bûche tiramisu! To prosty pomysł, który wniesie odrobinę Włoch na koniec świątecznego posiłku!...
Jesteśmy wielkimi fanami słodyczy Kinder Bueno ... Pasty do smarowania, serniki, ten niepowtarzalny smak orzechów laskowych doprowadza wiele osób do szaleństwa! Przygotuj się więc na pokusę z naszym nieodpartym przepisem na Kinder Bueno verrines!...
Nasza miłość do deserów kokosowych jest niekwestionowana... W verrinach, roladach, a nawet flanach, ten słodki owoc dostosowuje się do całej gamy słodkich przepisów, które uwielbiamy! A jednak dzisiaj wydaje nam się, że znaleźliśmy nasz ulubiony...
Ciasteczka Speculoos są zwykle podawane z kawą na koniec posiłku. Nie możemy oprzeć się tym chrupiącym ciasteczkom. Kiedy ciastko zostało zastąpione przez te verrines, nasze serca prawie upadły! A czy Ty będziesz w stanie oprzeć się temu niezwykle...
Nie potrzebujesz skomplikowanego sprzętu , aby zaimponować swoim gościom w te Święta! Ten biszkopt w kształcie domku można złożyć ręcznie, bez formy, używając prostych buduarów nasączonych kawą, lekkiego i kremowego kremu mascarpone oraz śnieżnej...
Szukasz pomysłu na świąteczny deser? Te verrines w stylu Mont Blanc z kremem kasztanowym są po prostu nie do odparcia! Wyobraź sobie warstwy ciasta buduarowego, gładki krem łączący mascarpone i krem kasztanowy ... Każda łyżeczka jest jak chmurka,...
Kiedy truskawki zaczynają się pojawiać, nie ma nic lepszego niż piękny deser, aby je uczcić! Wyciągnij więc swoje biszkopty, czas zrobić charlotte!
Trzy sztuczki, które sprawiają, że wydaje się to trudniejsze niż jest w rzeczywistości
W tego typu deserach sekretem nie jest komplikowanie rzeczy, ale dobre wykonywanie podstawowych czynności. Jeśli zadbasz o trzy gesty - czas, format i prezentację - wynik przejdzie na wyższy poziom bez zwiększania wysiłku.
- Zrób to dzień wcześniej: to nie lenistwo, to strategia. Tekstura się poprawia, a Ty oddychasz.
- Zadbaj o krój lub szkło: jeśli składasz go w misce, pozwól mu dobrze odpocząć; jeśli robisz to w małych szklankach, wykończenie liczy się bardziej niż się wydaje.
- Dekoruj z zamiarem: przesiane kakao, dobrze ułożone owoce, płatki czekolady. Niewiele, ale w porządku.
Od tego momentu podstawowy przepis można bez wysiłku dostosować do tego, co masz pod ręką, do owoców w sezonie lub do smaków, na które masz największą ochotę: charlotte nie musi być truskawkowa; mogą to być czerwone jagody (również mrożone), gruszka lub z dodatkiem tiramisu.
Ciasta biszkoptowe Soletilla nie powstają po to, by imponować; powstają po to, by ułatwić ci słodkie chwile bez wyczerpania. A w grudniu to się ceni.
Patricia González
Komentarze