Scones z cytrynową skórką

Składniki

• 1 jajko
• 15 cl mleka
• 440 g mąki
• 11 g proszku do pieczenia
• 85 g cukru (80+5)
• 225 g zimnego masła
• skórka z 2 cytryn

Przygotowanie

• Wymieszać jajko z mlekiem. Zetrzyj na tarce zimne masło (łatwiej będzie je dodać. Można również pokroić je w drobną kostkę).
• Wymieszać mąkę, 80 g cukru i proszek do pieczenia. Dodać zimne masło i wymieszać palcami do uzyskania jednolitej, kruchej masy.
  
• Dodawaj po trochu mieszankę mleka i jajek, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Zachowaj pozostałe mleko i jajko do złocenia.
• Dodaj wybraną polewę: my zdecydowaliśmy się dodać skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj z ciastem i schłodź przez 15 minut.
  
• Uformuj ciasto w kulę i podziel ją na pół. Pokrój każdą kulkę na 6 kawałków, a następnie uformuj z nich małe kulki.
• Umieść kulki na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Spłaszczyć kulki i posmarować je pozostałą mieszanką mleka i jajek. Posypać cukrem.
  
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-17 minut.
• Teraz bułeczki są gotowe do podania z herbatą. Nie wahaj się użyć dżemu!
  

Obserwacje

Czy podpłomyki można zamrozić?
Tak, podpłomyki można zamrozić zaraz po przygotowaniu ciasta lub po ich ugotowaniu.

Czy mogę zmniejszyć ilość masła?
Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć o połowę ilość masła w tym przepisie. Można również zastąpić je margaryną.

Czy mogę zastąpić dodatki?
Skórkę z cytryny można zastąpić skórką z innych owoców cytrusowych (na przykład pomarańczy), suszonymi owocami, dużą łyżeczką ekstraktu waniliowego lub nawet wiórkami czekoladowymi.

Podpłomyki okrągłe czy trójkątne?
My przygotowaliśmy okrągłe scones, ale możesz też zrobić trójkątne. Krok 5: Przekrój ciasto na pół. Uformuj dwie kulki i spłaszcz je. Pokrój dwie kulki na 6 trójkątów. W ten sposób otrzymasz 12 trójkątnych podpłomyków.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis