Dorsz z frytkownicy powietrznej z sosem z białego wina, ziemniakami i warzywami

Składniki

• 400 g fileta z morszczuka
• 300 g małych ziemniaków
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• 300 g fasolki szparagowej
• 1 ząbek czosnku
• 60 ml białego wina
• oliwa z oliwek
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• sól
• pieprz

Materiały

• Frytkownica powietrzna z dwoma komorami
• mała miska przystosowana do frytkownicy powietrznej
• patelnia
• deska do krojenia

Przygotowanie

• Umyj ziemniaki i pokrój je w plasterki o grubości 3–4 mm. Pokrój cebulę i pieczarki w drobną kostkę. Mrożoną fasolkę szparagową pozostaw w stanie zamrożonym.
• Wrzuć ziemniaki i cebulę do pierwszego koszyka. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, posól, popieprz i piecz przez 8 minut w temperaturze 190 °C, potrząsając koszykiem w połowie pieczenia.
  
• Dodaj bezpośrednio mrożoną fasolkę szparagową. Wymieszaj i kontynuuj pieczenie w temperaturze 190 °C przez 5 minut.
• Dodaj pokrojone w plasterki grzyby, wymieszaj i kontynuuj pieczenie przez 7–8 minut w temperaturze 190 °C. W trakcie pieczenia potrząśnij koszyczkiem raz.
  
• Podsmaż posiekany czosnek na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj białe wino, gotuj, aż płyn się zredukuje, przez 2–3 minuty, a następnie dodaj posiekaną pietruszkę.
• Umieść filety z morszczuka w małym naczyniu nadającym się do frytkownicy Air Fryer i piecz przez 8–12 minut w temperaturze 180 °C. Posól i popieprz, a następnie polej sosem z białego wina i czosnku.
  
• Podaj natychmiast morszczuka z ziemniakami, fasolką szparagową i grzybami. W razie potrzeby polej rybę odrobiną sosu pozostałego w naczyniu.

Obserwacje

Czy trzeba rozmrażać fasolkę szparagową?
Nie. Wrzuć ją do koszyka bezpośrednio w postaci mrożonej. Wcześniejsze rozmrażanie mogłoby sprawić, że stanie się bardziej miękka i wilgotna.

Jak zapobiec nadmiernemu wydzielaniu wody przez warzywa?
Nie przepełniaj koszyka i regularnie mieszaj zawartość. Mrożona fasolka szparagowa i pieczarki wydzielają wilgoć: dobra cyrkulacja powietrza pozwoli na ich lepsze przypieczenie.

W jakiej kolejności należy piec warzywa?
Trzymaj się tej kolejności: ziemniaki → mrożona fasolka szparagowa → pieczarki. Ziemniaki wymagają najwięcej czasu, natomiast pieczarki pieką się szybko.

Orientacyjne czasy pieczenia w frytkownicy powietrznej:
Ziemniaki: 20–21 min w temperaturze 190°C
Mrożona fasolka szparagowa: 12–13 min w temperaturze 190°C
Pieczarki: 7–8 min w temperaturze 190°C
Morszczuk: 8–12 min w temperaturze 180°C

Nie mam dwóch komór. Co zrobić?
Nie ma problemu. Najpierw upiecz warzywa, a następnie trzymaj je w cieple podczas pieczenia ryby. Możesz również włożyć warzywa z powrotem do koszyka na 1–2 minuty pod koniec pieczenia, aby je podgrzać przed podaniem.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis